前文阅读：顺德-番禺吃货二日游（DAY1）
昨天的雨实在是太大了，一晚上做梦全是洪水滔天。一觉醒来，第一件事就是拉开窗帘，看看外面的天气。真是怕什么来什么，这老天，仿佛被共工撞断了不周山，漏了，天河的水就从那个大窟窿里面不停地灌下来。
可惜女娲她老人家已经归隐于九天之上了，我们这些地上的凡人们只能祈祷这场雨赶快停下。打开手机看看天气预报，接下来的好几天都是阴雨连绵，简直让人绝望。再看看番禺的天气，也是和顺德一样的暴雨倾盆。没办法，谁叫两个地方相距仅仅十几公里呢？
权衡再三，我们不得不放弃这次前往番禺的行程，改为吃完早饭直接打道回府。番禺的美丽景色，只能等待下次再去领略了。为了稍做弥补，今天的早饭就定在顺德吃粤式早茶最佳去处之一的“龙的酒楼”。
离开酒店，顺着河边的干道行驶不到两公里，就到了龙的酒楼。一开始得知这家酒楼的名字如此中二的时候，我也是没脾气的，不过等到停好车，远远地望着酒楼的招牌，龙飞凤舞的四个大字倒是中二里透着些许威严。
进了龙的酒楼，大堂里面摆着大大的关公神龛，上面祭品丰盛。酒楼饭馆里面祭祀关公是中国南部的普遍风俗，这位忠肝义胆的三国好汉，在两千年后的今天，成了各行各业的武财神，享受着源源不断的香火供奉。
绕过酒楼前台，眼前是一扇大门，上书“龙凤阁”。走过大门，豁然开朗，内部原来是一个大厅。大厅一端是舞台，上面的“双喜”十分显眼，看来这里经常承办婚宴。此时大厅里摆着圆桌，大部分桌子都已经坐着顾客，服务员在桌子之间来回穿梭。定睛一看，食客们或花甲，或古稀，不少人甚至已露耄耋之态。行走在他们中间，感觉就像进了老干部疗养中心的食堂。
早就听闻，在顺德，每天开张最早的买卖是粤式早茶，而起床最早的一批食客则是每天都必须吃早茶的老头老太们。今日一见，名不虚传。老人们围桌而坐，谈笑风生，看起来既舒服又惬意。
我们在一张靠窗的小桌坐下，窗外下着瓢泼大雨，我们好整以暇地开始点菜。粤式早茶的一大特点是菜单特别复杂，点心、米粥、粉面、煎烙、白灼……每个大类都能包含十几种菜名，第一次来吃的人绝对会目不暇接，患上选择焦虑症。好在我们在广东已经积累了不少吃早茶的经验，这次也选择了几款一贯喜欢的菜品。
好的早茶店，一个共同的特点便是上菜快。上菜快说明厨房备货量大，备货量大说明生意好。我们点单完毕不久，第一盘点心就送了上来——经典的广式虾饺。
虾饺有着半透明的饺皮，圆滚滚的身体，用筷子一触还会左右颤动，煞是可爱。咬开一点，里面的大个虾仁儿藏在肉馅里，犹抱琵琶半遮面，仿佛在勾引你赶紧再咬一大口。
那就赶紧遂了虾饺的愿吧！一大口咬下去，虾仁整个地到了嘴里。这时，虾仁的鲜香、肉馅的温润、饺皮的Q弹，一起在你嘴里争芳斗艳，让你的嘴忍不住地开始大口咀嚼，将他们混为一谈，从而不再各自争执。海鲜和肉香充满你的口腔，甚至随着你的呼吸上溯到你的鼻腔，真是过瘾。
虾饺刚吃了一个，后面的菜也陆续上来了。快看快看！虎皮凤爪、流沙包、生滚鱼片粥、爆炒陈村粉，这些就是我们总结的早茶经典菜式。
说起这流沙包，那可真不是每家早茶店都能做好的点心。所以，有些请不起好厨师的店，干脆没有这道菜。它的馅是最难处理的部分，我也不清楚全部做好需要几道工序，不过，有一个简单的方法判断一个流沙包做得好不好：一口咬下去，如果里面的馅儿可以滋出来，像瀑布一样地往外淌，那它就是个好流沙包。
你看，就像这样。
至于这生滚鱼片粥，乃是用生米打碎之后，在煲里面现煮出来的。鲩鱼片切得像纸片一样薄，直接下到粥里，几秒钟就能烫熟。为了减少鱼片入口的土腥味，一般会单独配一小碟姜丝加酱油，鱼片用筷子夹出来蘸着吃。
陈村粉，则是出产自顺德陈村镇的地方特产。虽然在珠三角各地都能吃到，但顺德当地的陈村粉无疑是最地道的。今天我们点了爆炒陈村粉，这是一个反传统的做法，因为一般来说陈村粉都是蒸出来的，例如经典的“排骨蒸陈村粉”。龙的酒楼对自己的厨艺十分自信，出品的爆炒陈村粉的确锅气十足，色香味俱全。伴着酒楼自制的辣椒酱，吃到嘴里别有一番风味。
榴莲酥倒是没什么特别惊艳的地方，色泽不够明亮，似乎是煎过头了？入口的感觉也不够松脆，没有做到外脆里嫩。这道菜是今天唯一让我们觉得有欠水准的。
一顿早茶吃了一个多钟头。我们向外走去的时候，坐满整个大厅的老头老太们仍然在不紧不慢地吃着。据说真正的老广吃早茶，可以从清晨吃到中午。我们十分羡慕这种慢节奏的生活，不过我们也清楚这种生活暂时还不属于我们。
外面的雨仍然下着，而我们已踏上了回家的旅程。这次短暂的顺德之旅，让我们有机会按图索骥，品尝了众多经典的顺德美食。这座在全国吃货心目中拥有特殊地位的小城，值得来一次，来第二次，再来第三次。这里的小店，许多开门晚、关门早，整个店里就卖两三样吃的。你或许会认为这些店老板们不善经营，不过看看他们的营业历史，十几年、几十年、甚至上百年的店都很常见。这种专注于某一种味道的工匠精神，或许正是这里成为吃货圣地的原因。
再见了，顺德，以及这次没去成的番禺，我还会再来的！
