小编上回为大家介绍了大连的前五种美食，今天就为大家介绍剩下的美食吧！
6、咸鱼饼子
当初大连人以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。同时咸鱼饼干搭配上虾酱可以说十分的搭配。
材料：咸鼓眼鱼、芝麻、玉米饼子、辣椒丝、鱼露、糖、料酒、花生油、花椒油、葱、姜
咸鱼饼子有两种做法，小编给大家介绍一种：
1、将大葱洗净，切成葱末备用；在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。
2、平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。
3、咸鱼洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。
4、饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出；青红尖椒切1厘米的丁。
5、勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。
7、海菜包子
大连附近的海域有很多种藻类，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连传统的地方名吃，而且营养丰富。
材料：面粉、裙带菜、猪肉、油、盐、大葱、大姜、花椒面、大蒜、面酱、味精、温水、酵母。
制作方法：
1、猪肉切成小块，用面酱酱起来，将裙带菜洗净扭干水份，切细，同时发上面。
2、葱姜蒜切细放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的调料，搅成包子馅备用。
3、将面擀成椭圆形小饼，手托着面饼，左一下右一下捏起来。
4、包完后二次醒发20分钟。
5、发好了上锅蒸，开锅后十五分钟即熟。
8、烤鱼片
对于三面环海的大连来说最不缺的就是海鲜了，其中用马面鲀为原料制成烤鱼片可谓是大连著名的风味小吃。
制作过程：
1、选鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料，在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，剖面要求平整。
2、将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。
3、将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次。
4、在尼龙网片上摆片，一般情况下两片鱼片拼成一片，如片小也可数片拼成一片，要求平整，无明显拼缝，呈树叶状。
5、把摆鱼片的尼龙网片放置在特制的小车上推入烘道中烘干。温度应控制在40～42℃，最高不超过45℃。
6、烘干的鱼片用手工从网片上揭下。揭片时注意尽可能保持鱼片的完整，不要揭破，以免影响鱼片质量和规格。此时鱼片称为生片。
7、将生片在清水中浸润片刻后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片熟而不焦，味香可口。
8、烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，须用碾片机压松。经碾压后的熟片放在整形机内整形，使熟片平整、成形，美观。
9、蚬子面
大连的蚬子，被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜，超过一切海鲜，名列榜首。用它做的面，真的是那个鲜。蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。
材料：蚬子
制作方法
1、将买回来的蚬子放在锅中煮，水要少放一些，刚刚沫过蚬子就可以了，一开锅，蚬子就好了，煮久了容易老。同时把蚬子肉剥出来放着。
2.把芸豆切丁，放锅中微炒一下断生，放盐，还可以舀一小勺蚬子汤。加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡。小白菜切小段，放锅中微炒一下断生，放盐。加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡。
3.买的手擀面因为怕粘一起，上面撒了很多份，最好单煮一下，否则面汤是浑的，如果喜欢混浑面，可以直接下在底汤中，是一样的。煮开锅就可以了。
4.把煮了一半的面条捞到底汤锅中，再煮一会儿入味，尝好咸淡，鲜鲜的蚬子面就好啦。
10、油爆海螺
在秋季不久去海边赶海，可以整整拿回来一笼子波螺，有圆的叫肚脐波螺，尖的叫尖波螺，都是美味呀。小编小时候就喜欢这个时候了，家里的大人每回有时间的时候都会带我去赶海。有时候一家子人都去了特别热闹。
材料：海螺
制作过程：
1、将海螺外壳砸破，取出肉，择去尾肠及头部黑膜，用醋和粗盐揉搓，再用清水冲洗净，片成薄片；
2、大葱切成1厘米长段；蒜切片，清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个 碗内对成“爆汁”；木耳用沸水焯过。
3、炒锅内放入猪油，用旺火烧至8成熟时，将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油，用旺火烧至10成热时，放入葱、蒜 稍炸，再放入海螺肉，木耳及对好的“瀑汁”，快速颠翻即成。
