“阿姨，小馄饨！”
“阿姨，再加个蛋！”
“阿姨，小葱还有没有了？”
“阿姨，香菜还有没有了？”……
这些正是我每天在食堂排队点餐的日常。
我有个怪癖，不喜欢吃食堂的米饭。食堂的米饭有时水分太多，有时候又干又硬，没有家里蒸的香软，而且我的肠胃功能比较弱，吃了硬米不好消化，索性就不再选择米饭作为主食。每天主食就吃面食和馄饨，再搭配一些小菜均衡营养，一吃就是一个学期。
作为南方长大的姑娘，对馄饨和汤面还是比较有好感的。空闲的时候出去和男友约个会，改善一下伙食。每天搭配不同的小菜，也不会吃腻。
学校食堂的饭菜本来就不是很贵，其中学苑食堂小馄饨价格更加亲民实惠，20只小馄饨只要4块钱，而且肉馅还算比较饱满。在饿意不明显的时候，吃上这样一碗小馄饨刚刚好。
每天到了饭点，面食窗口前总是排着长长的队伍。我站在队伍里，一边等待一便拿着饭卡在手上把玩。煮面的阿姨经验丰富，效率很高，排队的时间并不是很长，不一会就轮到我了，我和阿姨天天见上两三次面，一个学期过去，阿姨已经记住了我的面孔和口味，有次阿姨对我说：“丫头你下次点小馄饨的时候就不用排队了，直接站在旁边等就行。”
看着阿姨娴熟地拿起一个大碗，撒一把虾米，撕几片紫菜，放上一片生菜和一点调味粉，再用一把大勺子舀起事先备好的滚烫的汤底，浇在碗中，紫菜和虾米浮在汤面上，此时已经能闻到它们的鲜香。锅里的水咕嘟咕嘟冒泡了，小馄饨在锅里上下翻滚，阿姨用一把漏勺捞起馄饨，倒入汤底中，往窗口外一送，一碗热腾腾的白汤小馄饨就出现在我面前。
吃了这么久小馄饨，也吃出些学问。一碗小馄饨可以吃出不同的口味，每一种口味，都能让味蕾感到极大的满足。
面食窗口旁摆着一碗小香葱段，一碗香菜末，一碗辣椒油，和一瓶陈醋，供学生自取调味。每当我接过阿姨送出来的小馄饨，就会舀一勺香葱和香菜，放一小勺辣椒油，倒半汤勺陈醋。因为我希望最开始能喝上几口原味的热汤，所以不能让调味料和汤底混在一起，我在放这些调味料的时候，它们的位置都有讲究：香葱和香菜靠近碗边堆成一座小丘，然后把辣椒油淋在小丘的一边，陈醋沿着碗边缓缓注入。
嫩白薄软的馄饨皮在汤中摇晃，几滴香油在汤面上反射着金色的光，翠绿的香菜和小葱浮在汤面上，加上辣椒油鲜艳热烈的红色做点缀，让这一碗简单的小馄饨变得并不简单。
这样的摆盘，能让小馄饨一次吃出四种口味，我把它称为四层境界。
第一层：鲜。
放入调味料之后，我不会立即搅拌，而是先喝几口原汁原味的汤，口感清咸，开胃怡神。小虾米被汤汁浸泡后变得弹弹的，紫菜则是清爽鲜香。这时候，尝上几只皮滑肉鲜的原味小馄饨，满足的感觉从舌尖传到齿间，再传到喉间，味蕾和胃口此时已经全部被唤醒！
第二层：香。
经过刚刚轻微的搅动，会有几片香菜叶和小葱段飘过来，这时候，捞起几片香菜和小葱，随着一勺汤汁送入口中，能听见新鲜香菜被咀嚼的声音，每一次牙齿的碰撞，都激发出香菜的脆爽与小葱的清香。这两种绿色调味品简直就是小馄饨的点睛之笔，就算说成是小馄饨的灵魂也不为过。
第三层：酸。
香醋慢慢地与汤汁融合了，散发着令人胃口大开的香气。馄饨与香醋是有着悠久历史的搭档。醋能中和面皮中的碱，激发出面皮的醇香，使得面皮更加弹韧鲜滑。微微带着酸味的汤汁与小馄饨一起送入口中，越吃越想吃，一个接一个。
第四层：辣。
到了这一个层次，一碗小馄饨已经消灭大半。到了大学，就认识了来自成都的闺蜜，受到了川妹子的感染，我也变得无辣不欢。这碗小馄饨怎么能没有一个火热酣畅的收尾呢！于是我终于将所有调味料与汤汁一起搅拌均匀，酸辣咸香，四味融合，在舌尖与味蕾碰撞……
如果去食堂去得晚了，碗里的香菜和小葱就没有了，需要让阿姨再补放一些。于是就出现了文章开头的那些话。有时候运气不好，备用的香菜和小葱也会用完，每当遇到这种情况，我就会有一种失落的感觉：觉得这一碗小馄饨不完美。有时如果小馄饨作为早饭，我不会吃得太辣，出于清新口气的需要也不会放太多小葱，还会加一枚荷包蛋补充营养。
不仅是小馄饨，汤面和砂锅也通用哦！
吃饭已经成为一种享受的过程，，层层渐进，胃口大开，几乎每次都能做到光盘。每次大饱口福后，擦擦嘴上的汤汁油花，补上口红，心满意足。
（小妖景写这篇文章的时候一直在咽口水！！！）
