之前在深夜谈吃的订阅号投稿成功啦，在简书上纪念一下。
又是加班到这么晚，我忍不住的嘟囔着，收拾好文件，出门的时候天暗沉下来了。
通常下班的话，会在公司附近的餐饮店随便吃一点回家。但今天不一样，仿佛有种蛊惑指引着回家的路，吹来的晚风也显得格外清爽。
昨天，妈妈给我打电话。
“最近上班累不累啊？吃的好不好啊？加班再忙也不要饿着肚子啊”永远是这样的话题，我掰着手指都能数出来，只能一直打哈哈过去：“不忙不忙，领导对我都很好，公司伙食也很丰盛。”
“我给你寄点葱花馒头过去，晚上回来饿了的话蒸一蒸就可以吃。外面不比家里，什么都有的吃。”
今天短信发来，葱花馒头已经到物业了，想到这里，我不禁加快了脚步，昨晚肚子饿了一夜，想了一夜的葱花馒头。
每一个在外地的龙游人，想起家乡美食，第一个想到的都是葱花馒头吧，或者与其说是想念葱花馒头，是在想念遥远的故乡。
从物业那里拿快递，保安看见我说，今天下班又这么晚啊。我笑笑回应着。
回到家后，迫不及待的拆开包装，用仅有的电饭煲蒸起来。水扑哧扑哧的沸腾起来，把馒头蒸起来，安心等上5~8分钟。
葱花馒头外人看起来可能只是夹了馅的馒头，没有什么稀奇，然而但凡世界上的美食，好像有这么个规律：组合越简单，做好也就越难。这也可以称作：“食物的匠心”。
小小的葱花馒头，也孕育着龙游人的“匠心精神”。每逢过年,家家就开始制作葱花馒头。
为确保葱花馒头的口感，选用的是酒酿馒头胚。
这种馒头胚只有衢州龙游这个地方有，酒酿馒头胚不比市面上厚实的白馒头，如果说白馒头是壮实的汉子，那它就是柔软的胖子。
酒酿馒头胚做出来的馒头，看起来圆润胖乎乎，但柔软有弹性，咬起来嚼劲十足，口感更胜一筹。特别是刚出炉的那一瞬间，在还烫的时候咬上一口，还带点一丝麦的甜香味，最有嚼头。
在馅料方面也不能马虎，瘦肉和肥肉严格分开，瘦肉挑选上等的里脊肉，去除肉上的筋和膜，肉中无筋，猪肉上最嫩的肉。
笋干要用高山野竹笋笋干，龙游山清水秀，这里产的高山野笋干色泽黄亮、肉质肥嫩。
萝卜的水分要挤得非常干，这样在翻炒的时候才能更好的吸收笋干和肉的香味，翻炒的时候要控制力道，才能使食材相互合为一体。
食材的味道相互吸收，配上简单的佐料，最后撒上一把新鲜的葱花，整个馅料香而不爆，浑然天成。
我特别喜欢笋干咬起来清脆有味，满口生津。龙游人爱吃辣，往往还会加些辣椒，家里的炒馅从来不缺辣。
如果把馒头胚和馅料分开吃的话就会略显单调，要么馅料过于鲜美，要么馒头胚过于素淡。
但若是素淡的馒头胚包裹住喷之欲出的鲜美馅料，就会大放光彩，相得益彰，回味无穷。
馒头蒸软了，要趁热从侧面戳进一个口子，用筷子把馅料往馒头胚里面送，在家里我总是把馅料塞得鼓鼓的，快要挤爆了才停下来，这样吃起来才够爽够满足。
妈妈看见了就会赶紧劝我快停下，家里的馅料都不能做几个馒头了，我总是得意地把自己的那个葱花馒头认准留着自己吃。
正当我思绪翩跹的时候，寄来的葱花馒头已经蒸好了，看着饱满圆润的葱花馒头还冒着阵阵热气，露出的些许馅料看起来看起来简直美味极了。
我一口咬下去，这一刻，饥肠辘辘的肠胃满足感简直无法用语言来表达。这熟悉的味道，仿佛又把我带回了家，想着自己孤零零的在这陌生的城市，瞬间鼻子有点发酸。
“妈妈，葱花馒头收到了，好好吃。”
“要吃的话，妈妈再给你寄点过去。这馒头，越是新鲜越好吃。”
在这城市，曾以为自己是坚强的女战士，一个人拖着行李租房，一个人到处跑人才市场找工作，也会热热闹闹的和同事胡吃胡喝，大餐一顿。
但今天，一个葱花馒头让我瞬间卸下坚强的盔甲，莫名地想哭。
龙游葱花馒头，是抵挡不住家的思念。
