同事前几天从国内老家带来一点生花生米，今天妻子把它炒了，越南同事中午在这里吃饭，说这花生米真好吃，我们笑称这是中国的下酒美食，和啤酒、白酒都是绝配。
炒花生米，在许多饭店上正菜之前都会来一小碟，在我们农村老家摆酒席上热菜前也会来一份，当做开味小食。花生米本身营养丰富，能控制食欲，增强记忆，具有高饱腹感，能达到控制体重的目的。
炒花生米虽然看似简单，但要炒好，还是要花一些心血的。之前我炒过一次，用热油炒，外面都差不多糊了，但里面还没熟。之后听妻说先将干净的花生米放入加冷油的冷锅里，生小火不停翻炒，直到花生米慢慢变色，可以关火了，将花生米放入干净干爽的盘子里，加入细盐，搅拌均匀，完全冷却以后就是一盘色香味俱全的花生米了。
炒花生米和做其他事情一样 ，讲究方法，方法对了，事半功倍，方法不对，努力白费。
