0237 喝白茶降血脂（六）——降血脂喝白茶

摘要：人体无法合成的黄酮可以降血脂。虽然银杏叶的黄酮含量高，但是银杏鲜叶的少量毒素会让人过敏、痉挛。中国人喝了几千年的茶叶黄酮含量比银杏叶更多。绿红黄白青黑六类茶中白茶黄酮含量最高，并且白茶越老黄酮越多。要降血脂喝白茶最好是把老寿眉煮着喝。

在互联网、手机信息如海水般涌来把大家淹没之前，四十年的改革让大多数人陆续进入了物质极大丰富的时代。越来越多的中国人因为吃得太多、动得太少患上了肥胖、高血压、糖尿病等原来只有发达国家以及富贵之家的人们才会得的富贵病，中老年人长期高血脂还容易引发世界上五大死因之首的心脑血管疾病。

（威胁居民健康的五大死因：一是脑血管病、包括脑出血和脑梗；二是心脏病、包括心梗等；三是恶性肿瘤；四是呼吸系统疾病；五是意外车祸等伤害和中毒事件。）

人们为了降血脂想方设法，市场上有很多工厂合成的降血脂西药，但有些效果不佳，有些效果好同样无法避免有副作用，长期服用副作用还比较严重。

后来有专家发现了人体无法合成，四、五千种植物中都有的黄酮类物质有很好的降血脂作用，并且还与化学合成的降血脂药不同，对人体基本没有副作用。不过黄酮含量高、易种植还方便提取的植物并不多，目前最普遍是银杏黄酮，就是从和恐龙同时代的植物化石——银杏树的树叶中提取银杏黄酮。

中国大多数地区，或多或少都能找到银杏树。有些地方的公园里一到秋天，随风飘落的杏黄色银杏树铺满大地，成为一道风景。

既然银杏黄酮是从银杏叶里提取的，能不能直接用银杏叶泡茶来降血脂？答案是不行，因为银杏鲜叶里含有白果酸等毒素，未经处理直接拿银杏叶泡饮，偶尔、少量对大多数人可能没问题，但多喝会让人过敏和痉挛。

其实，中国人喝了几千年的茶叶中同样含有大量的黄酮，有专家曾经对比从等重银杏叶和茶叶中提取出的黄酮类物质，发现从茶叶中提取的黄酮类是银杏叶中提取量的1.62倍。

所以，泡银杏叶喝来降血脂，不如泡茶。

还有专家对比绿、红、黄、白、青、黑六类茶叶中的黄酮含量，发现白茶是六类茶中黄酮含量最高的茶叶，等重白茶中提取出的黄酮甚至是黑茶提取量的一倍之多。（见前文：0234 喝白茶降血脂（三）——茶叶和银杏叶）

所以，喝茶降血脂，白茶效果最好。

还有专家发现，同样是白茶，陈放时间越长，白茶中的黄酮越多（除了陈放三年的白茶黄酮比陈两年反而略有下降：三年陈白茶的黄酮含量比两年陈的减少28%，但还是高于当年新茶，并且第四年起黄酮含量又开始稳步上升），陈放20年白茶黄酮含量是当年新茶的2.34倍。（见前文：0235 喝白茶降血脂（四）——白茶黄酮含量最高）

这验证了福鼎民间对白茶的称道：白茶越陈越好！

所以，喝白茶降血脂，喝新茶不如喝老茶。

不过，喝白茶、喝老白茶降血脂，不同的泡法黄酮的含量也有多少。

有专家对比不同方法泡茶，泡出茶汤中黄酮含量也有多少。一般来说，泡茶用的水，水温越高，泡出的黄酮越多，用100度开水泡茶，泡出的黄酮最多。一泡茶叶泡五次，第一道茶汤中的黄酮含量占五道茶汤中总黄酮含量的一半之多。

由此，我们可以得出两个结论：一是泡白茶要泡出更多黄酮，要用100度开水泡；二是要喝更多黄酮，不要洗茶，洗茶等于把第一道茶汤中的黄酮都倒掉了。

其实，白茶一般在茶山附近设厂制作，有的茶厂要求白茶制作过程中茶青全程不落地，成品白茶可以说基本没有灰尘，所以可以不洗茶。

四种传统白茶中的白毫银针和白牡丹很细嫩，普通茶友很难用100度开水泡出好口感。如果为了黄酮喝白茶，建议喝白茶中的粗老茶——寿眉。

老寿眉不但煮着更好喝，而且高水温能煮出更多黄酮。（见前文：0236 喝白茶降血脂（五）——怎么泡白茶降血脂）

所以，煮着喝寿眉老白茶，不但口感好，还能喝到更多黄酮。

小结一下

喝茶可以降血脂是因为茶叶里的黄酮含量较高，黄酮是植物含有的天然降血脂成分。

绿红黄白青黑六类茶中的白茶的黄酮含量最高，并且，白茶越老，黄酮越多。

由于第一泡茶汤中的黄酮最多，所以喝白茶降血脂不要洗茶。

由于水温越高能泡出更多的黄酮，并且寿眉老白茶煮着更好喝，所以，降血脂喝白茶最好是把老寿眉煮着喝。