狮子王现在已退出荧屏，
但小狮子辛巴的勇敢和乐观
却激励着我长大，
来一块萌萌的狮子饼干吧，
不仅有酥脆的口感，浓浓的黄油香，
萌萌的造型还能
享受烘焙中的乐趣和成就感。
今 日 课 堂
萌萌哒的“狮子饼干”
食
材
黄油150克
糖粉65克
低筋粉200克
蛋黄1只
辅料：
可可粉12克
巧克力30克
步
骤
1. 将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态。
2. 加入蛋黄继续打发混合。
3. 加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀。
4. 快速用手轻揉几下成面团。
5. 将面团挫成圆柱体一分为二。
6. 取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟。
7. 另一半加入可可粉揉成团。
8. 将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚的面饼。
9. 翻转硅胶垫与油纸，并揭去硅胶垫，取出冻好的原味面团放在可可面饼上。
10. 用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟。
11. 取出冻好的饼干底，用刀切成8mm厚度的饼干片。
12. 预热烤箱140度，用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘，烤箱140度上下火烤15分钟。
13. 烤好的饼干底取出冷却，这时隔热水融化巧克力。
14. 将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可。
小贴士
黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团，揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏（不是冷冻）15-20分钟后取出进行操作。
