我国地大物博,俗话说,家住三五里,各处各乡风!正月十三在湖北等地是享用爆米花,而在我的故乡安徽肥东一带是示灯粑粑!

示灯粑粑是安徽肥东闻名遐迩的汉族传统小吃，也是我们故乡的特产！距今已有近千年的历史。

父母深恩纳地胸,无私挚爱满天穹。

若洋浩瀚难抒尽,似月氤氲不言功。

儿女平安舒笑意,古今温馨真情同。

倾出所有齐祝愿,世上慈亲瑞泰融。

相传，唐代安徽肥东一带的人民，为纪念径河老龙，把农历正月十三日至二月二日定为龙灯节。

节日期间普遍举行玩龙灯集会活动，此间群众皆喜食这种类似圆包子而得名。

直到今天，每当春节过后，故乡肥东的家家户户都得准备点示灯粑粑，来款待亲朋好友。是以干糯米粉[小麦面粉]、咸猪瘦肉[或咸鸭肉]、荠菜、芫荽、酱油干、虾仁为主要原料，加上葱末、熟猪油、芝麻油、菜籽油等调制而成。先把糯米粉炒至微黄色加开水烫和成面团，再制皮包馅成饼，蒸制而成。

饼皮香酥，馅心鲜嫩，具有咸肉,咸鸭、荠菜,芫荽的风味,香而不腻!

糯米粉[小麦粉]1000克，咸猪,鸭瘦肉、香莱、虾仁各200克，荠菜400克，酱油豆腐干5块，葱末、青蒜末各5克，熟猪油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。想来具体分量可酌情增减!

1.将荠菜、香菜择洗净，用沸水略烫，捞出挤干水分，切成末。酱油豆腐上切碎。猪肉切成绿豆大小的丁。

2.炒锅置火上，加熟猪油烧至七成热时，下肉丁、酱油豆腐干煸炒几下，加水75克烧开，放入虾仁炒匀，盛入盆内，加葱末、蒜末，荠菜末、香菜末拌匀成馅料。

3.锅置小火上，倒入干糯米粉，炒至淡黄色时，加入沸水750克拌匀，倒在案板上晾凉，揉搓成条，摘成20个面剂，逐个捏成窝形，包入馅料一份，手沾一点芝麻油，按成圆形，即成饼坯。

4.把做好的粑粑放在蒸笼上,蒸三十分钟左右。

十年前,最疼爱我的爷爷那时尚在人间,每逢这个佳节来临时,爷爷总会对我们说,孝子的故事!

话说,有一年的示灯佳节,大雪封门,要吃粑粑之前,某大户人家的父亲,让他孩子去买酒.要知道民国初期,还没胶鞋,都是自家一针一线做的布底鞋子.那个孩子到村外三里的酒铺买酒回来,鞋子湿透!可那孩子毫无怨言！

那家父亲还问孩子，是粑粑皮还是粑粑馅好吃，童言无忌，如果孩子说粑粑皮好吃，就表示那年五谷丰登。如若孩子说粑粑馅好吃就表示六畜兴旺！

总而言之，亦是图吉利！

在今天这个佳节，上苍厚待仙去天堂的亲人，天堂亲人福佑世间的芸芸众生！

我的善良好客的父母，几乎每年都会多做出许多示灯粑粑，不是要我全家前去过节就是送来！并且还馈赠亲朋好友！

父母深恩慈善良，犹如丽日暖春光。

徐风拂面清纯好，细雨滋颜淡雅妆。

纵使倾出其所有，依然未报寸柔肠。

荣华富贵浮云去，共祝擎天瑞泰康。

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