耶稣在最后的晚餐上跟他的门徒说，“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”。这句话一点也不陌生吧！
约翰福音里也有记载，耶稣的第七说：“我是真葡萄树”，门徒是葡萄树上的枝子。枝子要常与树在一起，接受树的汁浆，让树的生命流遍树枝，才能结出果子，传福音。结出更多的好果子，荣耀神。信 基督教的人们应该都很熟悉。
也就是说葡萄酒从圣经已经开始记录有的了，但对于到底哪个国家才是葡萄酒的首酿国，到现在还是众说纷纭，不可概论。
甚至，有人说，葡萄酒是圣经记载有的，就是以色列先有的，那么以色列是否是首酿国也还没定论，且论它的盛行却跟当时的宗教分不开。
当时的马加比王朝的币上是葡萄树，葡萄树也成了以色列国的图腾标记。
他们都认为葡萄树结出的果子是主的恩赐，是希望的果子，是和平，喜乐，节制的果子。
酿出的葡萄酒也就被认为是圣灵注入的血，世人膜拜的圣血。可消灾解难的圣血。
由于传道者到处传道，葡萄酒慢慢便传到了希腊，由希腊这中转站，传入了欧洲各国，种植葡萄树和酿酒的技术，也日渐成熟。在欧洲得到空前的盛行，它已经成为贵族的必备品。而普通民众却较少能喝到真正醇酿的葡萄酒。
欧洲的葡萄酒，也一度成为瘟疫的解药，因为它是红色的，就像人体的血液，所以又有喝葡萄酒抗瘟疫的说法。
再加上欧洲多信奉基督教派，觉得喝着的是圣血，主会佑他们。也由于中世纪的欧洲，战乱不断，葡萄酒又可以用来给伤口消毒，又可激昂将士，打胜战还可以庆祝。
而普通民众喝不起纯的红酒，喝水时也加入一些红酒，祈福身体健康。希望得到主的庇佑。
传道士则致力于种植葡萄树，酿葡萄酒。并且分出土壤的环境和气候的不同，种植不同品种的葡萄，而不同葡萄酿出了各种不同口味的葡萄酒。这在法国当时更是得到细分。
真正酿造酒的酒庄人都知，酿造一款上品的葡萄酒，天时，地利，人和，缺一不可。气候，日照，土壤，决了一款葡萄酒的口味。
法国优为重视葡萄酒的酿造和存储，有专门的酒窖，有恒温的储藏。更有各个产区的气候条件下所种植的不同优质葡萄品种。闻名世界的波尔多酒庄也是出自法国！
其实中国古代就已经有酿造葡萄酒了，历史上有名的三国时期的曹丕，就跟他的大臣说过，他一听到葡萄酒他就流口水。也写过葡萄酒的诗。
只是那时，（到底贸易还是传教士引进的葡萄酒未知）只有当时的皇族和富贾才有机会喝到。而真正在我们身边普遍起来的，也是到了近代，鱼龙混杂，品质不一的葡萄酒开始日渐出现在我们的身边。
下一节介绍法国地区因土壤和气候不同所种植的不同种类的葡萄。敬请关注！
