民以食为天，病是吃出来的，当然体重也是吃出来的。面对超市货架上琳琅满目的食品，到底要依据什么样的原则来选对食物呢？

迈克尔•波伦（Michael Pollan）是美国著名的饮食作家，他的作品曾经多次获得有“美食奥斯卡”之称的“詹姆斯•比尔德奖”。2013年，他被《时代》周刊评选为“食物之神”。他提出了一些健康饮食可以遵循的原则：

1、不吃你的奶奶不认识的食物。

你可以设想你奶奶推着购物车走在超市里的情形，她会对货架上的很多食品一头雾水，搞不清楚到底是什么东西？

迈克尔•波伦认为，现在超市里有很多貌似食物的产品，我们的祖辈根本不会认作是食物。这些食品不仅会含有很多化学添加剂和玉米、大豆提取物，而且经过了专门的设计加工，对人体的进化现状十分敏感，迎合了人对甜味、脂香和咸味的天生喜好。这些滋味在自然界难得一尝，而食品科学家却可以轻松调制出来，结果在加工食品的诱惑下，我们实用的美味大大过量，对身体有害无益。

2、不吃含五种以上成分的食品。

包装食品所含成分越多，意味着加工工序可能就会越多，里面的营养成分就会越少。例如面包里面的成分就超过了五种，而馒头的成分低于五种，按照健康度来讲，馒头就比面包更健康些。

按照这个原则就可以让我们明白“酸奶比纯牛奶更健康”这个说法是靠不住的。

3、不吃含有三年级学生弄不懂成分的食品。

名称中带有“低脂”的食品并不一定能帮助你减肥，也可能会让人变得更胖。这是因为除去食物中的脂肪并不一样能降低食物的增肥效果，碳水化合物同样能让人变胖，而且许多低脂和无脂食品为了弥补味道上的不足，只好增加糖的用量。通过妖魔化脂肪，然后代之以摄入过量的据称是“有益”的碳水化合物，我们最终并不会达到健康和避免肥胖的目标。

4、避开超市中心区，在外围区采购。

大多数超市采用相同的陈列方式：加工食品占据店里的中心区走廊，生鲜食品柜包括农产品、肉、鱼、乳制品等会沿墙摆放。

我们要采购真实的新鲜食物，而非那些加工食物。

就是有了以上了饮食原则，那么饮食方式到底该如何选择呢？

网络上有很多所谓的饮食方法推荐，包括一些明星的减肥食谱之类，例如这段时间很火的是大S公布的减肥食谱，她一个月瘦了10公斤。大家千万不要盲从盲信，因为每个人的个体特征不一样，吸收和代谢率也不一样，所以需要的饮食量也不一样。

我们要掌握的是一些饮食方式，而非具体的食谱。《美国新闻与世界报道》在2016年推出了一个年度最佳饮食排名，对40种不同饮食方式进行了分析，这项排名邀请了25位来自营养学、肥胖症、糖尿病和心脏病等领域的专家，对不同的饮食方式进行打分。打分参照的标准是：是否容易遵循；营养是否全面；是否能安全有效地减轻体重；是否能预防和控制糖尿病或心脏病。

并列年度最佳综合饮食方式的，是地中海饮食和得舒饮食（又称控制高血压饮食）。

地中海饮食的核心食物是全谷物、蔬果豆、草本香料、坚果、橄榄油等健康油脂，并且建议每周至少吃两次鱼和海鲜，摄入分量适中的乳制品，尤其是酸奶和传统奶酪等发酵乳、鸡蛋、禽肉，少吃红肉和甜食，常用饮料是水和红酒。地中海饮食还很重视适量的运动和社交活动，倡导和亲朋好友一起享用美食。

越来越多的研究表明，地中海饮食对心脑血管健康、癌症和糖尿病的防控都有好处。而且，并不像之前人们所担心的，橄榄油、牛油果和奶酪这些地中海饮食配方不利于减肥，恰恰相反，地中海饮食模式对体重控制也有帮助。

得舒饮食原本的目的是为了维持血压健康。这种饮食的重点是，控制钠的摄入量。我们主要通过盐来摄入钠。这种饮食方式提倡少吃高脂肪、高热量的甜品和红肉，多吃富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾的全谷物食物和蔬菜。的树阴市在保持血压健康和体重控制方面都有不错的表现。