动物奶油~植物奶油~乳脂奶油的区别

动物奶油

颜色:偏淡⻩色

口感:没有甜味，天然奶香

受热:稳定性差、易融化，高温油水分离

制作过程:新鲜牛奶提取

价格:是植物奶油的2~3倍

植物奶油

颜色:雪白色

口感:自带甜味，香精味重

受热:稳定性好、适合做造型，高温不易融化

制作过程:人工化合成

价格:价格便宜

乳脂奶油

颜色:白色

口感:带有甜味，奶香适中

受热:稳定性好，容易打发，高温发泡粗糙

制作过程:动植物奶油混合

价格:价格适中

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