黄鳝，肉嫩味鲜，营养价值甚高，是农家待客桌上常见的美味佳肴。
油坊村沟渠纵横，水田连片，又有庄墓河蜿蜒曲折流过，为黄鳝提供了理想的栖息地。农闲时节掏黄鳝，成为一些农民改善生活，或卖钱补贴家用的一个小小“副业”。
戏法人人会变，精彩各有不同。油坊村有个尹若收，善掏黄鳝，四邻八乡都有名。
蛇有蛇路，鳖有鳖路。黄鳝，也有自己的路。要想掏黄鳝，先要知道黄鳝的习性，知道哪个洞里藏有黄鳝；弄不好，把蛇洞当成黄鳝洞掏，就会惹出大麻烦。尹若收掏黄鳝，那叫一个眼光独到。只要他走过塘埂田埂，不见黄鳝不下去，下去黄鳝提上来，其容易，其快捷，真是手到擒来，如探囊取物，用其名字“若收”来形容，再恰当不过。别人向他取经，他也毫不保守，告诉你真经。只是你再学，水平也达不到尹若收的境界。有的人弯腰撅屁股掏了半天，尹若收走过，轻轻一笑：黄鳝早不在了，你还忙乎哈？人家不信，问他何以见得。尹若收说，黄鳝住家，跟人一样，也是讲究环境的。你看洞口堆了那么多泥巴，一点都不光滑，怎么可能还有黄鳝呢？
大道至简。尹若收掏黄鳝，工具极其简直，人称三宝：钓钩、鸭锹、得笼（一种篾编或柳条编织的、口小肚子大的渔具）。三种工具各有其用。只要他看准黄鳝洞，先用鸭锹铲去洞口杂草，钓钩上穿上蛐蟮，伸进洞里逗弄黄鳝，眨眼功夫，黄鳝上钩，轻轻巧巧提出来放进得笼，易如反掌。说起来容易做起来难。看人家吃豆腐——牙齿快。看似轻巧的背后有着千锤百炼的功夫。有的人掏黄鳝，把人家秧田掏得千疮百孔，关不住水，气得主人跳脚大骂。尹若收走过的地方，干干净净安安静静，只动黄鳝不扰民，大家对他都没有意见。有人问尹若收一生掏过多少黄鳝，他说这个哪能记得清？正常情况下，随便出门一趟，十几斤黄鳝进家。其中最多的一次，逮过七十几斤黄鳝！那是九一年，庄墓河发大水，大水退后，河旁水草中形成一个个水凼，“拔开水草，下面都是黄鳝，成把抓。”尹若收说。
尹若收掏黄鳝还讲究一个“德”字。合肥人说，笔杆黄鳝马蹄鳖。意思是说，像笔杆粗细的黄鳝味道最美。尹若收却不掏小黄鳝，他说半斤以下的黄鳝没有长好。5月份正是黄鳝抱窝时节，他看到母黄鳝正在下仔，决不惊扰。只有看到小黄鳝能游会动可自主觅食时，他才将母黄鳝取走。尹若收说，断子绝孙的事，不能干。眼下，市场上野生黄鳝资源锐减，价值飙升，每斤黄鳝卖到四五十块。看到有人出售的黄鳝，老老小小一锅端，尹若收吐出两个字：作孽！
奇怪的是，就在黄鳝卖出大价钱的时候，尹若收却“收”手不干了。村民传说一次掏黄鳝时，一条大赤斑蛇窜出缠住他的胳膊，只是没有咬他，从此后他就不掏了。记者追问可有此事。尹若收说，那是假的。“只是那年我去常州打工，腊月，快到春节了，我到工地附近的一个池塘边转转，从一个塘埂下掏出8条伢们胳臂粗细的大黄鳝，一称，足有9斤重。原指望打打牙祭，改善下生活，没有想到的是，年初四就莫名其妙地生了一场大病，在常州二院瞧的，花去一万多块钱。从此后我就再也不掏黄鳝了。“
有意思的是，尹若收掏黄鳝，也是投过师的。他的师傅叫景士钢，是个小五保，定远炉桥人。十三四岁时，尹若收在生产队放鸭，跟景士钢玩在一起，发现他有掏黄鳝的绝技，有心的尹若收就跟在后面偷学。景士钢发现小若收机灵厚道，也就有心教他。师傅领进门，修行在个人。后来尹若收在实战中多方摸索，善加总结，终于练成捕鳝绝技。
尹若收是1955年生人，属羊，中等身材，皮肤白净，不胖不瘦，没有念过书。他只知道师傅的名字，写不好，以为景师傅就是打井的“井”。一旁上小学五年级的孙女纠正他：是景色的“景”，战士的“士”，钢铁的“钢”。尹若收诧异：你是怎么知道的？孙女答：我看家中电话号码本上就是这样写的。
人物小传－ 尹若收掏黄鳝
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