昨晚忙完,准备熬制固元膏,阿胶已经用黄酒泡了4天了,前天晚上想熬,我看到阿胶块还没有化开,还想让老公给我熬,他加班也没回来,我想着再把阿胶泡一天吧。
昨晚等我忙完九点多了,老公还没回来,指望不上他了,我就准备自己熬制固元膏。
我把电子秤拿出来,把熬制固元膏需要的辅料都分开称了,没有完全按照网上的配料比例。
熟黑芝麻400克、熟核桃仁200克、红枣270克、枸杞150克、桂圆肉24克,称好后,又把红枣、桂圆、枸杞、核桃仁混合拌匀备用。
刚把辅料准备好,老公回家了,进门后就问我:“你还不熬阿胶,还想泡多长时间?”
“老公你真是及时雨,我正准备自己熬呢。”看到他回来,我真是太高兴了,还正发愁一会把辅料放进去搅不动呢。
我让他先歇一会,我把提前泡的阿胶(500ml黄酒泡了250克阿胶,里面又加了140克冰糖。)倒进砂锅,开小火慢慢熬。边熬边搅动,防止粘锅。
我在厨房听他说感冒了,就去给他找我那天买的感冒药,结果给他找好,他又不吃,说他主要是嗓子疼。就这一会功夫,我再去搅的时候,已经粘锅了。
他听到我说粘锅了,就过来帮我熬,我就把烤盘拿出来,铺上一层油纸,又在油纸上刷了一层芝麻香油。大概熬了半个小时左右,他把木铲提起来,我看到挂旗了,赶紧让他关火,把混合的辅料先倒进去,我把砂锅稳住,他用铲子使劲搅拌,搅匀后,我又把黑芝麻放进去,他继续使劲搅拌,快速搅匀后倒进烤盘。
我戴上手套,把固元膏压紧,整理好,又用小擀面杖擀平。把烤盘放餐桌上后,我把砂锅用水泡着。
今天早上醒来后,洗漱完,我就把固元膏从油纸上取下来,切成条,再切成小片,感觉软硬刚好,吃了一块,有一股香味,好吃。正在切,老公过来了,正好让他帮忙切,我切还是比较费劲。他边切边说:“这次熬的好,不硬,去年熬的硬得都不好切。”
“估计是去年把阿胶熬过了,熬太稠了,加了辅料发硬。”我把他切好的放盘里说。他尝了一片,也说这次熬的好吃。
固元膏切成片后满满一盘,我把装好的固元膏放电子称上,1359克,我把固元膏放冰箱冷藏,
自己做的固元膏用料放心,而且阿胶经过炮制后药效好,就是有点麻烦。不过,我想吃还是会自己熬制的。
适宜人群:老年人、气血两亏者、体质虚寒者
禁忌人群:脾胃不好者
不宜同食:萝卜、浓茶
萝卜顺气助消化,固元膏补气,固元膏与萝卜一起食用,可能会抵消两者功效。食用固元膏前后2小时内,忌吃萝卜。食用固元膏前后1小时不要喝浓茶,因为浓茶可能会影响固元膏的药效