希望看到这篇文章的你，在下班后的晚上，能够享受一顿美食，犒劳犒劳自己的身心～
翘首以盼中，楼下的超市今天开业啦。一下班，我和朋友就直奔超市买买买。我买了鸡蛋、红薯、芹菜、蘑菇和鸡爪，如果不是拿不下了，我还想买好多菜啊～
回到家，先在电饭煲里做米饭，然后洗净一个红薯，削皮，切成小段，放在电饭煲上面蒸。
择水芹菜，洗净，切成段
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洗净蘑菇，切成小块
肉也洗净，切成薄片状
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倒油进锅，把肥肉片也一起放进锅里炒香
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待油热冒烟后，放入蘑菇翻炒约3分钟，然后倒入芹菜和肉片（如果肉片切的比较厚，就要比水芹早入锅炒一会儿），持续翻炒，待水芹菜全部蔫下来，肉片也变白了，再放入少许盐、味精和酱油，搅拌一会就出锅啦～
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注意：这道菜一定不能加水，因为新鲜的蘑菇和水芹在翻炒的过程中水分都会析出来
这是我完全没加水炒的，盘子底部可以看到明显的汤
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接下来，才是我的拿手好菜，秘制鸡爪
买来的鸡爪先去冰，减去指甲，洗净
捞出鸡爪，放入锅中，加水没过鸡爪，开始煮
这是刚开始煮的鸡爪，可以看到很少的白色不明物
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水煮来后，看到很多明显的白色漂浮物，那都是鸡爪里的脏东西～
所以下次做肉类的食物时，都记得要在开水里煮一会，才能吃得放心
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将油倒入锅中，待油温温热，将少许花椒倒入炒香，闻到浓郁的香味后，将花椒挑出来倒掉（不然吃鸡爪的时候吃到花椒，太酸爽了）
将姜、蒜、干辣椒倒入锅中翻炒一会
鸡爪倒入锅中，加入桂皮、茴香、料酒和生抽、白砂糖，一起翻炒一两分钟
加水，最好没过鸡爪，盖上锅盖，慢慢炖
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等水差不多见底了，可以用筷子戳一戳鸡爪，如果可以戳的动，说明已经好了，这时候再加少许盐，搅拌一会，就出锅啦～
注意：可以加白砂糖和老抽，调色，这样出锅的颜色和红烧肉差不多
我加生抽主要是为了调味，不过最后生抽用完了，就加了很少的老抽，结果做成的鸡爪比平时的黑
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开饭啦～
一个人的晚饭也可以很丰盛
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还有半个大西瓜，饭后水果，哈哈哈～
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最后，想问问你今晚吃了什么，开心吗？
