其实很难在地图上找到北渡这个地方。
但是，在江湖菜中，北渡和北渡鱼可是响当当的名字。
北渡是重庆綦江的一个小镇，不起眼，却在美食界有着不可动摇的地位。在重庆主城，北渡鱼不如其他江湖菜，一个区至多也就一两家。大概北渡两个字太美，因此对这次的美食之旅也格外的期待。
小店开在南岸片区，弹子石附近。店面不大，一家家常小馆，在周围一众美食中并不突出，却也丝毫不影响他家的好生意。
装修简单干净，因为是工作日的中午，所以人不多。老板特别热情，点完菜就听店里的人唠嗑，是工作繁忙时难得的烟火气。
老板说，北渡鱼跟其他火锅江湖菜不同，不能开得遍地都是，而是经过了管制，每个区只能允许一两家的经营。
满满一桌子的全鱼宴，另外还点了店里特色的蛙和蹄花，每道菜光是看着就食指大动。是符合重庆人口味的做法，颜色鲜亮，透亮的红油，圆滚的花椒漂浮在碗里，阵阵香气窜入鼻中，肆意游走。
北渡麻辣鱼
鱼肉鲜嫩滑口，筷子一夹就断成两半，花椒味油辣子味混合着，又麻又辣，鱼肉在汤料里浸足了味儿。
鱼刺大概是理了的，每块鱼肉的刺都是大刺，三下五除二便能解决一块儿鱼肉，一路吃下来只觉得麻辣过瘾。大约是所有爱辣人士都不能拒绝的美味吧。
美蛙
每只蛙的个头都很大，所以肉也连带着多了不少。肉质紧实鲜嫩，裹着红油捞出来，带着小芹菜和香菜的清香，实在是受不了如此诱惑。吃上一口，便觉得这的确是将麻和辣融合的淋漓尽致。
北渡番茄鱼
很少看到这种做法，熬制许久的番茄汤烹煮出的鱼肉也带着一丝酸酸的口感。
番茄和鱼肉相辅相成，似乎是做了一场较量，而鱼肉和番茄却是平分秋色。先来上一碗热乎乎的番茄鱼肉汤，胃里暖烘烘的，再去夹上一两块鱼肉，最好的滋味也不过如此了。
北渡酸菜鱼
与一般的酸菜鱼不同，不那么油腻，酸菜没有失去原本的爽脆，带着发酵的味道，更让这一碗鱼肉闻着有着几分生动和可口。
口水蹄花
我本身是不爱蹄花的，但也为这份美味而折服。被切成小块的蹄花更加入味，软糯的外皮吸满汤汁，辣中带麻，麻中带点微酸。味道层次分明，几口过后，嘴里尽是麻麻的，却也实在停不下来。
连带着里面的花生也多了几分风味，就着米饭也能多吃几口。
一顿饭在谈笑间吃完，外面还飘着蒙蒙细雨，屋内却是一派和谐。老板和服务员与我们聊着家常，我们好奇，问店里的人是否是一家人。老板笑了笑，只说，不是一家人却胜似一家人。
世界上苦难本就够多了，倒不如每天开开心心，幸福的走下去。
