# 胚芽米 #
介于糙米和精米之间的米，柔软而富有嚼劲。
『 食米 』
一年四季，日日食米
若能捧上一碗融融秋阳
晾晒过的白米饭
是最幸福的时刻了
可大多数人家挑米
只看看品牌，产区
却并不关注大米真正的营养价值
其实，中国90%的人吃的都是精米
这种米只有大米5%的营养
难道你就不想知道
其余的营养，都去哪儿了吗？
秘密就在大米的胚芽上！
一粒米顶尖小小的小黄点，就是胚芽
一粒稻米能否孕育新的生命，生根发芽
就取决于这个小黄点
胚芽在一粒大米中，重量只占3%
营养却占一粒米的65%以上
因此，也被誉为“营养黄金芽”
胚芽蕴含丰富的蛋白质，膳食纤维
B族维生素，多种维生素及活性物质
微量元素钙、铁、锌、硒等
一般精米为了口感
将大米打磨抛光到只剩淀粉层
看上去粒粒洁白，口感毫无挑剔
但营养也被磨的所剩无几
长期食用这种没有生命力的米
容易引发糖尿病，肥胖
便秘等多种慢性疾病
『 胚芽米好处 』
1.培育体内有益细菌，抵制有害细菌
2.提供均衡的微量元素，辅助其他营养素吸收
3.预防与改善肥胖，帮助减肥
4.解除便秘，排泄体内有毒物质，减低大肠内压
5.降低胆固醇与中性脂肪在血液中的浓度
6.使尿素氮正常化，使血糖值正常化
『 适宜人群 』
近些年米届网红糙米脱颖而出
保留糠层和胚芽的糙米的确富含营养
但饮煮费事、口感粗糙，难以下咽
对老人小孩来说都是一种负担
而胚芽米既有糙米的营养
又有精米柔软的口感，适合多种人群
儿童营养源泉
正在生长发育期的儿童
体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏
可造成免疫力差、体弱多病、发育不良
少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题
胚芽米富含宝宝成长不可缺少的多样营养成分
给宝宝最原生态纯真的呵护与关爱
青少年发展之星
帮助青少年在主食中获得更多发育关键营养
胚芽米特有的促进营养吸收作用
让青少年更好的吸收每一粒大米的精华营养
成长更出色，表现更优异
女士养颜之道
爱美是女人的天性，追求自然美更时尚
食用胚芽米
脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性
拥有全营养胚芽米，每日食用
功效会随日常饮食渐渐显现出来
健康美丽将不再是梦想
中老年健康保障
多吃胚芽米
可以预防老年人常患的高血脂、高血压
动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病
胚芽米中含有可溶性植物纤维
具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益
可促进肠道蠕动，加快排出废物
减少致癌物质对肠道的刺激
上世纪三十年代开始
日本已经开始广泛食用胚芽米
小小的胚芽就是日本人长寿的主要原因之一
在日本政府的倡导下
日本人从上世纪二三十年代就开始吃胚芽米
胚芽米在日本非常普及
在中国台湾等地区
食用胚芽米也已是主流的饮食习惯
但在国内，胚芽米还是一个比较陌生的名字
因为它对生产工艺要求太高
而且价格较贵，不常见于市
大家从超市、粮油店购买的大米
大部分都是精白米
一颗精白米需要经过以下几个步骤：
脱皮-磨去糊粉层，胚芽等部位
打磨-抛光-打蜡-添加防腐剂
这些步骤下来，大米的高营养部位也被剥离
只剩下热量，碳水化合物和淀粉了
也就谈不上什么营养了
『 为什么胚芽米很难买到？ 』
1、卖相不佳
相比精白米，胚芽米外观比较暗淡，光泽不佳，很多不明真相的人误以为是差米，很大部分人挑选大米，仍然还是以卖相作为第一选择，精白米更符合大家的审美标准。
2、保鲜难度大
胚芽米，被称为具有生命力的“活米”，因为胚芽米的活性特征，容易被氧化，导致霉变，不易保存，保质期较短，这对进超市的大米商家来说难度太大。
目前，大家的饭桌上仍然是以精白米为主
无论是大米的市场环境，还是人们的主观认知
精白米都更普遍，更受欢迎
只有一小部分了解胚芽米
了解它的营养价值、益处的人
才会选择胚芽米
这也是刘小铺坚持只做初加工胚芽米的动力
希望让越来越多追求生活品质
追求健康安全的人们
能放心地吃到真正的胚芽米
让越来越多的人认识胚芽米的营养价值
改变“米越白越好”“米越亮越好”的大米认知
刘小铺的所有努力，只为让大家体验：
大米，本身就是营养之源！
