这两天工作不是很忙，午休之余喜欢上了刷短视频，更是被一位身在印度的美食博主圈粉了，主要内容就是拍摄一些他在印度当地的吃喝画面，其中最吸引我的就是那道—咖喱鸡肉饭了，几乎每一个视频，咖喱鸡肉饭都是少不了的。身边同事都说印度美食很倒胃口，看着用手抓就咽不下去，我想这还是人家的风俗习惯问题，关于味道没尝过咱也不敢下结论。
凡是第一次看到那种稀黄色的汤汁，搭配白米饭的，刚开始可能都倒胃口的感觉，但是看人家博主吃得津津有味，我也就总想尝尝。虽然不能亲身去印度体验下，但是做的话还是难不住咱的。刚好今天下班早，我就按照自己的想法，在超市买了一些配料和食材回来，在按照自己的想法做了一份，没想到味道真的挺不错。下面就把具体做法分享给大家，让你们不去印度也能吃到美味的咖喱鸡肉饭，自己在家做更方便，味道更好。
咖喱鸡肉饭
准备配料：鸡腿2个、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱1半、咖喱酱适量、食用油和食用盐适量。
第一步：先将买来的两个大鸡腿给它剁成小块，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，再用清水冲洗一遍后加盐和胡椒粉腌制20分钟就可以了。
第二步：腌鸡腿儿的时间来准备好的配菜收拾一下，土豆和胡萝卜削皮，然后再切成小块，洋葱只用半个一样的切小块就可以装盘待用了。
第三步：起锅倒入适量食用油烧油，然后把腌制好的鸡肉倒进去翻炒片刻，炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来了。
第四步：炒好鸡肉的锅里留少许底油，转小火后下入切好的洋葱和胡萝卜继续翻炒，这一步主要是炒出洋葱里面的香味。待洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，这里先把它多炒一会儿。
第五步：土豆炒到快变软烂后，再把炒过的鸡肉加进去拌匀，接着加入适量开水没过食材。注意这个时候不需要加料酒和其他的调料，因为咖喱酱的香味是可以掩盖其中食材的膻味。
第六步：开水下锅后先用大火煮开，接着转中小火焖煮30分钟，30分钟后加入适量咖喱酱，如果觉得锅里的水有点的少，可以再加一点，因为咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少，最后再盖上盖子转小火炖20分钟。
第七步：20分钟后咖喱鸡块就炖好了，打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重的再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。上桌后的咖喱香味真的很浓郁，鸡肉经过细火慢炖皮滑肉嫩的，已经完全的咖喱酱的味道交织在一起，搭配一碗白米饭，味道不要太完美。
以上就是咖喱鸡肉饭的全部做法，大家看完后有没有学会呢？其实这里有几点要提示大家，第一是咖喱酱里面的配菜没有固定的，可以加入自己喜欢吃的蔬菜。第二是喜欢咖喱汁稀一点的可以多放水，喜欢浓稠一点的可以少放些水或者多煮一会儿。如果大家有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会很满意的。
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