在我的老家，面食是绝对的主食。各种包子、馒头，以及面条、面点应有尽有。在各种面食中，个人还是非常喜欢吃包子的，尤其是小巧玲珑的鲜肉包。今天就给大家介绍一款香菇肉包，特别解馋。
香菇搭配肉末，吃起来更加爽滑解馋，而且口感也更加独特。这可是老家的传统手艺，这么多年过去了依然非常喜欢，有时候感觉比外面卖的精品包子还要好吃哦！孩子要吃包子，一口气在家做了20多个，个个松软流汤汁，太好吃了！
最地道的包子做法，皮薄馅多，吃多少都不过瘾，居家必学美食！颜值更高，质感更棒，每顿都要吃好多个呢！大人孩子都非常喜欢吃，当早餐、当正餐都是很棒的，今天就一起来感受一下吧！绝对比你在外面买的包子更加解馋，你一定会非常喜欢的。
【香菇肉包子】
制作配料：普通面粉450克 酵母5克 清水230克 肉馅儿300克 葱姜水半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 香菇6朵 小葱1小碗
制作方法：
1、先来和个面团，面粉放在碗中，准备清水，然后把酵母加在清水里融化，待酵母融化之后，分次少量地倒在面粉碗中，先拌成面絮状，再揉成一个光滑不粘手的面团；密封放在温暖的地方发酵；
2、葱、姜切碎装在碗中，再加入适量的花椒八角，倒入半碗开水浸泡，浸泡15分钟左右，直到水凉透；
3、肉馅儿里先把葱姜水分次少量的加进去，顺时针搅拌至上劲，直到肉馅儿搅拌起来没有那么吃力，再把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉加进去，再次顺时针搅拌至上劲；
4、把香菇洗干净切碎，挤干水分加在肉馅儿里面，最后加一小碗葱花；葱花浇上一勺热油，激发出香味，最后拌均匀即可；
5、拌好的肉馅儿密封，可以放在冰箱冷冻半个小时左右，包起来比较容易；
6、面团醒发好的状态，是原来体积的2倍左右，戳一个洞不会缩不塌陷就可以了；
7、醒发好的面团放在砧板上面，揉搓排气，尽量把气体排干净，这样做出来的包子才会光滑平整；
8、再把揉好的面团切成小剂子；
9、再把小剂子按扁，撒适量的干粉，擀成中间厚，边缘薄的皮；包上适量的馅料；
10、包成自己喜欢的样子即可；
11、包好的包子放在笼屉上，二次醒发；
12、醒发至包子体积明显变大，变得胖乎乎的就可以了。
13、然后开水上锅蒸，大约蒸12分钟左右就可以。我的包子比较小，如果包子比较大，适当延长蒸制时间；时间到了以后不要急着开锅盖，继续焖2-3分钟左右再打开；
14、稍微凉下就可以吃了。自己在家做的包子干净卫生，松软好吃，里面汤汁也很多，一口气可以吃5个哈！
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