小编来自黄梅戏的故乡（作为土生土长的安庆人不会唱有点说不过去哈）安徽安庆，安徽省辖地级市，位于安徽省西南部，长江下游北岸，皖河入江处，中心位置北纬29°47″31°17’，东经115°46″117°44’；西接湖北，南邻江西，西北靠大别山主峰，东南倚黄山余脉；属亚热带季风性湿润气候。
这可能是南方一年当中最美的时候，百花齐放，万物复苏。小编在这要说的是当地的一种土特产“菜籽油”。现在的菜籽油已经由传统的木榨发展到今天机械。虽然比不上那些品牌的食用油，但是这种纯天然无添加的东西还是受到了周围老百姓的喜爱，甚至有些常年在外打工的人也非常喜欢家乡的这些土特产，他们时常会说，在外面买的色拉油没有家里这种经济实惠用的放心。到了正月初五开始，他们很多都是一次性带五十斤。现在也不同以往，爷爷那代人只有村里人知道，发展到父亲这代，镇上的人也知道了。
过去的生产水平也就这样，条件特别的艰苦，这种木榨我只听父亲说过却没有见过真实的模样，碾盘破菜籽再踩成饼按上木榨用，爷爷是个踩饼的行家，小编没有看过也只是听父亲说过
过去落后的生产水平相比科技发达的今天已经有太多的改观， 传统的木榨，繁琐的工艺生产，一道工序至少要一个人看管，力资源的浪费再到今天的四道工序只要两个人就足够了，没有过去的繁琐，菜籽破碎到下锅热炒只要几分钟的时间。炒到略带焦黄就可以出锅了，小编也是经过不断的学习和摸索才看出其中的门道（菜籽是经常榨，花生也没太大问题），芝麻我还没有掌握其中的门道，这个生熟程度不太好把握，炒糊了油就苦，炒生了味道达不到要求。父亲经过十几年的摸索才悟出其中的门道，他在失败中不断的吸取经验。
这道工艺以前是用碾盘，现在已经实现了机械化，菜籽和花生需要这么做，芝麻就不用了。
菜籽油的口感炒的火候很重要。
这个已经由传统木榨发展成了今天的机械压榨，这还不是最后一道工序。
油温达到一百六十度后就停止加热，待冷却后抽进油库对外销售。
现在随着互联网科技的进步销售模式已经打破了传统，新的家庭成员加入也带来了新的经营模式，不再局限于怀宁县这个小地方，安徽省和周边的江浙沪都有我们的销售足迹，小编也是沾了媳妇的光，没有做生意天赋，有钱任性，没钱认命吧。
随着现在人对健康生活的需求，越来越多的人对纯天然，无添加，非转基因的食用油的需求越来越大，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
