西方的文明史是从古埃及、古巴比伦、波斯、爱情海以及犹太文明讲起的。爱情海你们肯定熟悉吧，但就是没去过，我也没去过，古巴比伦我也不知道在哪？或许早已消失，古埃及听着就很古老，我们熟悉的就是金字塔、木乃伊什么的等等，但事实不止这些，古埃及烹饪也是西方饮食文化的起源。
古希腊，古罗马时期
在欧洲，古希腊率先踏入人类文明的门槛，也许因为地理原因，它最先从埃及人哪里学习到先进的烹饪和餐饮服务艺术有关，因为饮食文化的发展是人类文明与发展的前提。
中世纪
475年（我也不知道那年），西罗马被日耳曼民族所灭，六世纪初（500年左右），日耳曼人建立了当时西欧最强大的国家――法兰克王国。
由于罗马帝国的不断征战，以至于罗马帝国的衰落，烹饪艺术，文学艺术水平等都有所下降，只有修道院在保留这些艺术的活动方面起了积极的作用，8世纪末，查理大帝曾对朝圣者的投诉发布过一蛋赦令，命令通往朝圣地沿途的修道院和教会设置接待朝圣者设施，当时接待设施中有食堂、寝室、高级化妆室、面包房、酒店和啤酒冷藏室等。因此，现代欧洲饭店起源于修道院之说，概出于此。同时基督教加仑在瑞士以他精湛的烹饪艺术，创办了第一群烹饪培训中心。
古希腊，罗马的文明带动了全西欧文明化。此时的英国（被入侵，最终被诺曼底公爵威廉登上英国王位），诺曼人进入英国是英国烹饪发展的转折点，英国人被同化了。然而，16世纪英国因罗马教皇和天主教会的矛盾，英国断绝了与外界交流，中世纪以后，受清教徒的影响，再无发展和改变。
法国
烹饪事业发展极为迅速，主要事件：
法国国王迎娶意大利寒门闺秀凯瑟琳.美黛丝
期间：出现了蓝带金奖，法国国王太爱吃，上行下效，使得全国烹饪艺术发展迅速。其中正式使用 刀 叉 匙，奠定了地位。
近代
英国发生了人类历史上的工业革命，促进了城市规模的迅速扩大以及食品工业规模和品种上的发展。
和你们分享下：汉堡包，热狗，三明治，冰淇淋就是这一时期发明的。
法国的法式烹饪对西餐烹饪术语的影响最大，其中著名的法国烹饪大师：卡雷姆，于德，弗朗卡特利，索耶尔，艾斯可菲，
近代西餐烹饪发展的俩个标志：餐馆业的兴起，西餐烹饪的外延不断扩大（殖民扩张），美国的烹饪稍有不同（色拉和食用考究，水果）
现代
随着国际政治，经济，文化的交流的不断深入，西餐餐饮文化的范围扩大，烹饪工艺的不断进步，逐渐由传统烹饪诞生出西式快餐业和食品工业，标明西餐发展进入新时期。
科学技术同样推动着西餐烹饪文化的进步，烹饪工具的现代化，人们吃的东西，不再只为了吃，随着社会的不断发展，诞生了近代营养科学。
合理膳食，营养平衡与饮食卫生是现代烹饪的重要组成部分。
许多食品添加剂，改良剂和强化剂，酵母，鸡精，乳化剂，膨松剂就是这一时期的产物。
以上是欧美西餐饮食文化的具体发展，接下来我们来说说西餐文化在中国的发展：（累的话可以休息下，我头有点大。）
中国
汉朝――丝绸之路
元朝――马可波罗
在封建社会，中西方交流有限，只限于一些产物的交换：西方的芹菜，胡萝卜，葡萄酒。
清代光绪宣统年间――六国饭店，醉琼林，裕珍园（西餐馆）迅速发展。
新中国成立――十年动乱，西餐文化衰退厉害，未消失。
20世纪70年代以后――随着国际旅游饭店的大量兴建，肯德基，麦当劳，比萨饼等西式快餐的拥入，西餐行业在中国扎根了。
环球调查
汤若望――17世纪来到中国以西餐招待官员。
改革开放后――西餐有了发展，马克西姆，福楼（法国），星期五（美国）亚地里亚（意大利），
西餐的快速发展得益于：1.我国规定，三星以上的酒店必须要有西餐厅,2.快餐的推广，如肯德基，3.酒吧兴起。以上为量变，最主要的是2003年“非典”来了，大家突然发现西餐的就餐环境和方式更加卫生健康，而那2003年正是国内历史最悠久的西餐厅起士林建店100周年。
目前国内最大的西餐连锁企业――迪欧咖啡
起士林厨师长――吕仲林
迪欧咖啡――杨晓兰
绿茵阁――林欣（创始人）为毛俩个都是女的
还有以提供西式便餐为主的连锁店：广州的绿茵阁，北京的百万庄园，上海的牛斗士，也是目前国内发展最快的一种西餐业态，人均消费控制在50元左右。
我国的第一次经济普查资料显示，截至2004年，我国有1.4万西餐企业，
如今西餐文化企业在中国的发展已经遍地开花，什么样的西餐文化在我国才是最适合的，快餐我们都喜欢，因为方便，对于我们来说正式的西餐还是太贵，不适合如今的中国现状，不能普及还是因为太贵。
都是穷人家的孩子啊，开玩笑啊，哈哈！
请多支持！
