一壶茶，一段江湖，你怎么喝茶

文/姚志芸

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说起茶，一时不知道该从何说起？

无论是文学作品还是历史文人，

对茶的讲究到了苛求极致的境界。

在日常生活中，

茶是一种汤汁，稍微比白开水好喝一点。

我印象里的茶是从爷爷开始，一个黑乎乎的小罐子带着长长的铁丝，里面的茶垢黑，外面的烟熏黑，搭在炉子边上，扑哧扑哧的冒着白烟，爷爷来回搓着双手，然后打开烤烤火，烤热了继续搓....等炉面上的馍馍烤热了，爷爷咬口馍馍，滋溜一口滚烫的茶，茶杯里没茶了，小罐子继续熬。

尤其冬天，家里会来很多人，来的人围着火炉坐成一圈，架旺火炉，换一个大点的瓦罐，将黑瓦罐里的茶熬的浓酽至极，一口口的呷着，然后天南海北聊着天，吹着牛，显得十分舒坦轻松。小时候几乎家家都有罐罐茶具，借以聚亲会友，大家把品饮罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。

比起沉重的农活，坐着喝罐罐茶消磨时间的确是享受，

喝罐罐茶很慢，一般要用一个多小时甚至于比这还要久。

我很好奇爷爷为什么喜欢这样子的感觉，或许是烟雾缭绕，有种腾云驾雾的感觉吧。

那时候太小，不懂这就是罐罐茶，只知道这样子喝茶太麻烦了，在炉子上会烫伤过程又麻烦，还不如喝白开水方便。后来长大了才懂，小时候条件艰苦，哪有什么好茶？熬罐罐茶多半是苦中作乐，用几块钱的劣质茶叶偷来半份闲。一个土火炉子、一只"曲曲罐"、一撮茶叶或一笼火，一撮茶，一个茶罐和一只茶蛊，便是罐罐茶的全部家当了。

一杯罐罐茶里，容进了所有生活的艰涩沧桑，

在这样苦涩的罐罐茶里，一代又一代地奋斗着!

茶可以解乏，这是父亲的喝茶观。父亲和爷爷的喝茶方式既相同又不同，爷爷的罐罐茶父亲不喜欢，父亲更喜欢泡茶喝，童年的我没有什么好饮料，就跟着父亲喝茶。亲戚朋友都笑话我，说女孩子喝茶会长胡子变男孩子。事实上父亲的茶很简单，一小撮茶叶用滚烫的水冲出淡黄色的液体，一口滋溜下去，父亲说自己就不乏了。

父亲是一名退伍军人，因为多年当兵的好习惯，经常早睡早起按时吃早饭，一杯清茶和一块馍馍成了父亲多年的早点，吃完后就去散步，上班。后来生活条件好了，我刻意让父亲改变吃单一早点的方式，可以喝碗羊肉汤，可以吃碗牛肉面，或者包子稀饭.....

父亲生气了，说自己就想喝茶吃馍馍，

多少年习惯了，早上不喝茶就一天犯困，一天没有精神。

这样子他不喜欢。

在父亲的强烈坚持下又开始了以前喝茶吃馍馍的早点，父亲反而更加精神了。

无论我去任何地方都会给父亲带茶叶，云南的白毫，安徽的铁观音，四川的竹叶青，洞庭的碧螺春，贵州的雀舌...喝过多种茶的父亲建议我还是买绿茶，价格便宜还适用。其实父亲最喜欢浓香型的铁观音，一直嫌太贵。后来网上联系了农户直销的铁观音，便宜实用父亲才喝的踏实。

父亲的茶也越来越复杂，菊花，陈皮，红枸杞，黑枸杞，大枣，桂圆..........茶柜里满满当当都是泡茶用的原材料。父亲的茶继续着，和爷爷的罐罐茶一样享受着属于自己的那一份安宁和惬意，不在其中不知其味，这种体验或许不是外人能感受到的，众乐乐不如独乐乐，茶溶解了父亲的人生，把岁月喝进了喉咙里。

质朴而又简单的喝茶方式或许才是人间烟火，

更符合日常老百姓的生活。

生活不就这样吗？

有点小悠闲，有点小爱好，然后继续着平凡的人生和明天。

茶里面有什么酶，谁去关心呢？

喝着喝着仿佛不会在乎太多功效了。

2012年，我去了一趟西藏，曾经以为的执念在喝完一暖壶拉萨的奶茶后释然。

因为和前男友打架，伤心绝望的我只想寻找一片地方，去寻找自我，去问问自己到底需要找寻什么？自己的人生路该如何走？网上搜索了一下，我选择去了西藏，一张机票一个手提包。下飞机的那一刻，没有高反，大脑茫然，未知的世界，未知的路。

漂在街道上的我，信步走进了八廓街上的一家奶茶店。很原始，很土，长长的条桌，长长的条凳，坐着很多人。嘈杂的聊天声里我看懂了藏人的喝奶茶方式，一杯奶茶5毛钱，喝一杯交一杯的钱。要是要一暖瓶8元钱，能喝到肚子撑。

曾经对西藏的执念就是落后和贫穷，路边的奶茶店很简陋，喝完奶茶后，才知道奶茶比任何城市的好太多，不是用奶精和香料勾兑的，奶香和红茶激荡出来的拉萨奶茶，如同天空一样清透，人心的纯在这里洋溢着，弥漫在空气里。

很多人把拉萨奶茶叫拉萨甜茶，它将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，依据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，滋味既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一同，喝起来幽香可口。

据传，甜茶传入西藏已有百余年的历史。是由穿梭在西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人带过来的。之后，这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢，有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师，专门制作甜茶。

于是，

甜茶以更快的速度进入拉萨上层家庭，成了必需品和待客饮品。

大约1920年左右，拉萨街上出现了甜茶馆，成了有钱人和贵族的专享，

1980年，甜茶馆还是女人的禁地，

如果谁家的女人去了甜茶馆，不但会很快传遍全城，顷刻之间留下轻浮女人的污名连累家人。

时代越来越进步，拉萨甜茶成了去拉萨必尝的美食，

带着西藏的烙印，这种奶茶的味道也越来越浓，

更让西藏成了一个去了还想一去再去的地方。

白居易在诗里这样写：琴里知音唯渌水，茶中故旧是蒙山。

中国的茶文化博大精深，能穿越千年，能流传万年。

不同的民族，因为茶更加融合和悠久。

历史沉淀出来的茶马古道成全了人类的历史，

更让茶文化走进了千家万户，

一口浓茶，品的是人生，更是情怀。

茶，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。茶文化糅合了儒、道、佛诸派思想，是中国文化中的一朵艳丽的花。

中国人讲究喝茶之道，历来有客来敬茶的传统礼节，注重春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。茶，素有清香、平和、谦逊、平淡的内质。

茶者，南方之嘉木也。或从草，或从木，或草木并。一种植物的叶子在陆羽的茶经里像一个个跳跃的音符，演奏着生态之间看不见的乐曲。淡淡的幽香，当人们感觉到疲倦的时候，闻着这丝若隐若现的清香，品着茶汤，精神会慢慢的饱满起来。

一壶茶，一段江湖，你怎么喝茶？

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