计算机中只能存储⼆进制数据，那该怎么存储字符串呢？
答：映射
比如
'a' -> 00000001 (⼗六进制：0x01)
'b' -> 00000010 (⼗六进制：0x02)
'c' -> 00000011 (⼗六进制：0x03)
'd' -> 00000100 (⼗六进制：0x04)
把上面的4种映射规则封装起来，这就是一种字符集，只是这个字符集很小，只能支持 4个小写字母。当进来一个00000101 时，它超出了这个字符集的范围，不能正常解码显示，就会出现乱码。
ASCII 字符集
收录 128个字符， 包括大小写字母，数字，空格，标点符号。由于 1个字节= 2^8 =256,所以 1个字节即可
ISO 8859-1字符集 (latin1)
收录256个字符集，在ASCII 的基础上扩充，添加和德法两国的字母，也可以使用1个字节表示， 也交 latin1
GB2312 字符集
收录汉字，拉丁字母，希腊字母，日文，耳语等字母，其中汉语6763个，其他字符682个，并且兼容ASCII 字符集。
2^16=65536
存储会变化，当字符在ASCII 中用1个自己，反之用2个字节。【即所谓的变长编码方式】
GBK字符集
GB2312 字符集的扩充，兼容GB2312 字符集。
utf8 字符集
兼容ASCII 字符集，采用变长编码方式，使用1-3个字节存储 【原本是1-4个字节的，MySQL的历史遗留问题，是utf8mb3的别名，后面出来了utf8mb4,这才是真正的utf8】
所以Mysql 的varchar2(20) , 当存储20个字母或者数字时，实际的占用空间为 201=20字节，当是20个汉字的时候，其长度为203=60字节。
PS : utf8 是 Unicode字符集的一种编码方式， 还有utf16 (2字节或者4字节)， utf32 (4字节)
字符集排序规则：
字符集也是可以进行比较的， 比如 'a' 和 'b' 比较 ， 'a' 和 'A'比较
规则可以有几种： 比如 'a' 'b'转换成2进制编码之后再进行比较
0000 0001 --> 0x01 --> 'a'
0000 0010 --> 0x02 --> 'b'
这里 a<b
比如：utf8_polish_ci 按照波兰语的规则比较
排序规则的后缀有各有含义：
_ai 不区分重音
_as 区分重音
_ci 不区分大小写 比如 utf8_general_ci 就是比较的时候不区分大小写 'a'='A'
_cs 区分大小写
_bin 以二进制方式比较
MySQL 的字符集应用有4个层级：
服务器级别 ： character_set_server
数据库级别 ： 创建库的时候指定的字符键，当建表的时候不指定字符集，就默认使用库的字符集。【建库不指定字符集就用character_set_server的字符集】
表级别; 建表时刻强制指定
列级别： 建表时可以强制指定 【列不强制指定字符集，默认以表的字符集为准】
PS : MySQL 不管是只修改字符集还是只修改排序规则， 另一个都会跟着相应改变。
参数：
character_set_server
utf8_general_ci
字符集本质上就是二进制或者说16进制转化映射的，当Mysql 指定了字符集，而cilent端 获取字符串信息之后，用的是另一种字符集来解码，看到的就会是乱码。
所以 下面这 3个 client相关的参数要跟 Mysql 的字符集一致，以避免出现乱码。
character_set_client
character_set_connection
character_set_results
