春天是不同的，不同于夏天的酷热冬天的严寒秋天的萧瑟，春天是生机勃勃的，也是温暖宜人的，野餐、春望、踏青，春天是适合走出来的季节。而春季有几种限定美食是等待一年的味觉享受。
每到立春过后田里的荠菜会快速返青，要趁开花之前抓紧采挖，初春的野荠菜是与泥土相近的铁锈色，初识需要仔细辨认，而这个时候的荠菜看起来只是地表上的小小几片叶子但是挖出来会发现叶片很是肥厚，泥土下白白的根系也是又粗又长，它的身体里储藏着整个冬日的养分，香味很是浓郁。采来的荠菜保留根部择去枯叶，浸泡冲洗后焯水沥干然后切丁，加上五花肉拌成饺子馅。出锅后芥菜特有的鲜美风味加上五花肉的浓郁让人吃一次就念念不忘。
二月二龙抬头过后就天天盼望着院子里的香椿树萌发新芽，红红的香椿芽爱的念念不忘，恨的避之不及。采集树枝顶部的香椿芽焯水切碎末，同时开水把豆腐焯一下，放凉后把香椿碎和豆腐一起拌匀只需要盐、香油和少量味精调味就是最鲜美的小菜。
等到了农历三月槐花就要开了，拿着长钩子带上小竹框爬到树上钩槐花喽。最好吃的槐花是没有开放的花蕾，择好拿到厨房打上几个鸡蛋，放平底锅烙上几个金黄色的菜馍这个春天就圆满了。
