最近受疫情影响，不能下馆子，超市里卖的自己会做的菜已经轮番做了好几遍，家人们都吃腻了。
随着天气渐渐变暖，住在农村的我们便开始去地里挖野菜吃，这真的是我们住在农村大大的福利啊。
许多野菜不仅美味还具有药用价值，深得百姓们的喜爱。
我们这儿常见的野菜有白蒿、灰灰菜、马齿苋、荠荠菜、水芹菜、车前草、蒲公英（开花之前我们叫它黄黄苗）、面条菜……
今天，我重点给大家介绍我今天吃的一道菜：蒸白蒿。
三月份儿的时候是白蒿生长的季节，现在还略早一些。由于去年冬天降水量太少，我们今天挖的白蒿都特别小。
白蒿不仅是一种食材还是一种药材，它具有清热利湿，凉血止血的功效，能降血压，还可以保护肝脏。
白蒿还具有降血脂、解热镇痛、促进胆汁分泌、增加冠状动脉流量、改善微循环、降血脂、降压、利尿平喘的作用。
白蒿的做法非常简单，可以直接泡水喝，也可以简单的拌着吃，味道鲜美，受到很多人的追捧。
当然，我今天主要来介绍它怎么蒸着吃。
首先，将择干净的白蒿清洗干净，用清水浸泡十分钟。
然后捞出控水，水份略干。将白蒿盛放盆中，倒少量油拌匀，倒油是为了防止白蒿蒸的时候粘连，取适量白面粉和玉米面粉，两种面粉的量为2:1。
把两种面粉搅拌均匀，往白蒿里适量加一丢丢碱面。加碱面是为了达到让白蒿色泽更加美观，味道鲜美的效果！
然后把面粉加进去搅拌均匀，确保使每一根白蒿都均匀裹上面粉。这一步挺关键的，面粉只要均匀裹住白蒿就行，抖起来散散的，不能加多也不能加少，否则都不好吃，这个量也只有自己摸索。
蒸锅里屉子上铺上干净的抹布，将拌好的白蒿铺平抖散开始上蒸，水烧开后蒸大概十分钟左右就好了。把白蒿取出放盆里再用筷子抖散，加蒜末、葱花、盐。热油浇上，把白蒿搅拌均匀，即可食用。
这道菜做法非常简单，需要强调的一点就是白蒿里要加一丢丢碱面，不要放多，面粉也不能加多，均匀裹上就行了。
看完我的介绍，你流口水了么？
如果你也可以挖到（买到）白蒿，那就快来试一试制作美味吧！
