话说我们每天吃吃吃，喝喝喝。然后就眼睁睁的看着衣服又瘦了。想起这件事就焦虑，只有用火锅去抚慰那颗受伤的心。可是人都没有瘦，衣服就怎么瘦了呢？那些吃下去的食物是怎么就变成了身上的肉呢？
食物吃进去以后，只有得到充分的吸收，才能起到对身体的营养作用。吃了容易长胖的人，我们常常开玩笑说，是吸收得好，没有浪费。是的，那些怎么吃都不长的，的确是有营养吸收不好的可能。
食物被我们吃进去，咀嚼后经过消化，大分子变成小分子，蛋白质变成氨基酸，多糖分解为单糖，脂肪分解成脂肪酸、甘油等，维生素与矿物质在消化过程中从食物的细胞中释放出来。这些营养素通过消化道壁进入血液循环的过程称为“吸收”。食物在胃里被消化，营养物质在小肠被吸收。
1、蛋白质的吸收
蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，通过小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管进入血液循环。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为游离氨基酸，2/3为多肽。这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式进入门静脉。
2、脂类的吸收
脂类在消化道内被分解为甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收；脂肪酸在消化道内与胆盐结合成水溶性复合物，才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉进入肝；大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环。脂溶性维生素也随脂肪酸一起被吸收。
3、水、水溶性维生素及矿物质的吸收
这一类物质在小肠内不经消化而直接被吸收。
4、碳水化合物的吸收
碳水化合物经消化吸收分解为单糖（主要为葡萄糖及少量的果糖和半乳糖）后被吸收，然后通过门静脉进入肝，一部分合成肝糖原贮存，另一部分由肝静脉进入体循环，供全身组织利用。
我们吃进去的食物，就这样被分门别类的被处理了。进入人体后，不断的进行着新陈代谢。最后怎么长胖的呢？又回到了这个问题上了。这些不同的营养素虽然有不同的功效，可是它们都有热量或者说是能量。人体要维持内部的生理活动和外部的运动，就需要这些热量。当这些热量用不完，就需要存储下来，作为备用。越存越多，自然就长胖了。这就跟我们存钱是一个道理。赚得多，花得少，就存得多，就长胖。赚得少，花得多，就要负债，就变瘦。这个简单的道理是非常好理解的。
最后，再教大家一个计算方法，估计没有人会去计算。因为每一顿都要算，太累了，反正作为吃货的我是做不到的。不过，想要了解一下也不错。
热量计算方法：
1克碳水化合物供给热量：4千卡
1克脂肪供给热量：9千卡
1克蛋白质供给热量：4 千卡
假设：
一个人每天吃的食物中包含400克碳水化合物、40克脂肪和100克蛋白质，则可以得到的热量为：(4 × 400)＋(9 × 40)＋(4 × 100)＝ 2360 千卡。
基础代谢按1500来计算
消化食物所需要的热量 =（基础代谢 +体力活动所需要的热量）x 10%
2360 - 1500 = 860
如果一天的运动量+ 消化食物所需要热量大于860，就不会胖。计算方法是非常简单的。大家也可以算一下，心里有个谱。这样就知道我们到底是怎么长胖的了。我估计吃货们会忽略这套算法的，“民以食为天”才是吃货的座右铭。
