距离12.23开业还剩4天就满一个月了，大理到杭州是一场从风花雪月到人间天堂的旅程（虽然这雾霾霾到我想拒绝承认它是人间天堂），教师到咖啡师是一个从呵护美好到调制苦涩的角色转变。前者只需要我相信美好保留纯真的心就好，因为可以选择性地逃避，而后者更需要勇气和担当，需要直面那种稍有不慎就会产生的让人难以接受的酸苦以及混杂着焦味的不可逆转的攻击。
“分享一下你喝完这一口的感觉，喝到了什么味”“酸，苦”，这是于我而言的第一次coffee tasting，我尽力去感受但无论如何都找不到那种所谓的芳香，也不能理解为什么会有人喜欢喝，但奇妙的是从那一天起我的身体似乎突然就可以接受这种物质了。曾有人说我只是心理作用，所以接受不了茶和咖啡，但很多心理不设防的时候生理上反应也很激烈。我不知道是不是因为内心告诉自己从此之后必须要接受咖啡了所以身体才做出了配合，但无论如何，这个变化是可喜的。今天下午的coffee tasting，我的味蕾能够从中分离出果味的清香，能够在咖啡原有的酸苦和烟熏中找到味觉和嗅觉的秘密花园，任凭感官游走捕捉令人惊喜的感受。上次法压壶煮制出来的咖啡让我好好地感受了一把什么叫做醇厚，那是一种融了油脂的柔顺，附着在舌头表面带来的包裹感，不厚重，但踏实，心安。而今天的冲泡则让我领略了一番咖啡的明快，那是由味觉中的薄薄的甘甜、嗅觉中淡淡的果香以及触觉中清透但精致的口感综合而来的体验，很精细很微妙。
还想说说对早班的喜爱，因为最近跨城区上班，每天路上要多来回四个小时的交通时间，早班是8:00到16:30意味着我要六点出门才能保证晃了两个小时后不迟到，但我依然申请上早班，除了时间安排让生命看起来被延长了以外，吸引我的是那种开启一天的感觉。无论是还没透进光的幽蓝色天空还是淅淅沥沥落着雨的寂静马路，又或是公交车上初高中生的气息和老人们特有的气质都会让我觉得舒服，好难描述那种真实和虚幻平衡的状态，这是白天拼了命工作却焦虑急躁的年轻人们无法呈现的状态。喜欢静静地擦书架擦展台，喜欢让手中的稀奶油在摇晃中膨胀定型似乎是自己塑造了它，喜欢把勺子扔进奶缸明亮但不尖锐的碰撞声，喜欢看着short缓慢流出时而暗喜流速不错时而懊恼不应该又补了一压导致萃取时间变长，喜欢客人不多的早上专心地打奶泡，心情随着嘶嘶或者噗噗而变化，喜欢睡了一晚的店面慢慢苏醒的样子。大概我沉醉的开启一天的感觉就是做尽温柔工后轻声唤醒了对方的幸福和踏实，那是一种非常温和的感受。
好像说了很多又好像什么都没说，其实远不止这些感受，还是需要时间来酝酿和沉淀的，开业一个月是不是要纪念一下呢。守护纯真和化解苦难，有这两项技能是不是就能更好的理解生活了，之前只相信前者，现在意识到了后者可能才是常态，新的角度，那怎么说都还是要给自己庆祝一下的。
对了，今天新认识了一个词:修内。慢慢理解，慢慢实践。
