酒酿旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、酒娘、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒娘出处
在《笑林广记》一书中出现酒娘一词
典故来源
人问何为叫做酒娘，答曰：“糯米加酒药成浆便是。”又问既有酒娘，为甚没有酒爷。答曰：“放水下去就是酒爷。”其人曰：“若如此说，你家的酒是爷多娘少的了。”
其他含义
另有一解为酿酒女性。
——百度百科
我是正月初的生辰，用我爹的话说是贪吃，因年节前后食物丰盛，但在高密度的走亲访友拜年活动中，觥筹交错推杯换盏没我事，桌桌鸡鸭鱼肉菜菜油荤我又消化不了，所幸有前辈发明了酒酿这么个神奇的饮品，让我食指大动，年年欢畅。
不怎么爱吃甜食，却对甜米酒情有独钟。在老家，都是过年的时候才有的，我家没有人会酿，于是为了喝米酒而“跋山涉水”去各方亲戚家拜年为我的一大动力，也是我小时候的欢乐源泉之一。
光米酒我一个人就能喝好大一壶，大人们说会上火，我便小小控制了下自己，怕牙疼。有时候里面会加荷包蛋，乳白的蛋瓣包裹着鲜黄的蛋核，还微微沁出些来，哇，画面不要太美，绝对视觉享受，此处应有枸杞[挤眼]红的，白的，黄的，色香味俱全。
记得第一次去四姨家，就有米酒喝，还放入了切成小丁的糍粑，我食髓知味，喝了两碗，顿时对娶走了我美丽四姨的四姨夫好感倍增，懂得哄好小孩子的人一定是个愿意用心生活的人，我妈姐妹多，四姨可是有近十个外甥外甥女呢。
前不久的生日没有回老家，一个人在广东过的，适逢生理期来临，勉强做了四个菜，猪脚汤，茶树菇煲鸡，木耳腐竹炒芹菜和青椒炒小鱼，却几乎没有动筷，油太重，没有胃口，却喝了好几碗米酒，顿时觉得舒畅了，满足了。
老家上了年纪的人用金银花做酒曲，捏成小小的圆丸，我见过隔壁表奶放在筛子里晒，觉得真是蕙心兰质的做法，花香入酒，妙极。金银花在老家山野路边随处可见，平时我只知道它可以用来泡茶，却原来还有这样的用途，它还有个美丽的名字——鸳鸯藤。
上学，工作，一步步离家乡越来越远，我知道它终于成了诗人游子们口中所说的故乡，再也回不去的光阴被埋葬在那里。一代又一代的人带着对老家的眷恋背井离乡，远赴他地，或如归巢乳燕一年一回，或几年一回，或永远不回，如此，便产生了乡愁，而诸如米酒这类家乡的特产就成了记忆中的永恒，越久越香。
我一度叫嚣着要学会自己酿米酒，后来最多也就尝试了用桑椹泡酒，酿米酒到现在也没学成。卖米酒的大婶说得对啊，要是什么事都自己去学去做，哪有那么多时间精力。我觉得蛮有理，其实为自己的偷懒找了个借口。
嗯，总有一天我要学会的，毕竟对于女性来说，它实在是太有益处了，益气，生津，活血，对于体寒的我来说实在是良药，还不苦口。
