中秋节快到了，这应该是今年全中国最期盼的一个节日了吧，多灾多难的大半年熬过去了，可以脱下口罩放心地聚集团圆在一起，吃月饼，赏月。
而月饼，是我们每年中秋节家家户户都少不了的。
从我记事起，每到中秋，大人都会上街买月饼，那时候还没有现在这么多的口味可以选，时间久远只记得伍仁、叉烧、莲蓉这几种了，一般都是用粉红色的油纸包好，上面贴着红纸写上口味，一封五个，就像年代剧里打包糕点的那种包装，哈哈，有点暴露年龄了。
后来，等我从农村里出来上学后，我才知道月饼还有豆沙，蛋黄、冰皮这些。再长大一些上了高中大学，我才知道月饼是分“系”的，比如广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼……等等，结合地理和当地饮食习惯来分类。
但是尽管如此，我们家到现在快三十年了，从来没有买过外面卖的月饼。倒不是说买不起，而是因为我们家每年买的，都是做月饼的原材料。
小时候家里亲戚都住得近，孩子也多，正是长身体的时候，吃东西就跟黄蜂过境一般一扫而光。大人们合计，拿买月饼的钱买面粉自己做，不仅管够，还吃得放心。
最开始做的时候只有一种——伍仁月饼，里面有肥猪肉粒，冬瓜是自家种的切成小块熬糖，甜甜的，还有花生、瓜子、芝麻也都是自己家种的不用买，还有月饼皮用到的鸡蛋还是自己家养的母鸡下的，这样就省掉了很多钱，比外面买划算。
当时还没有烤箱，家里人用砖切了烤炉，用碳烤的。饼皮按开包住馅料后，用模具压好，放到烤盘上，先放进烤炉里烤一会再拿出来刷上一层蛋黄液，直到烤熟。用的是自己家榨的花生油，刚出炉时会很香很软，放凉后会变硬，然后用密封的袋子装好。
饼皮厚薄适中，是酥脆的，自己做的馅掌握好了用量甜而不腻，没有任何添加，味道香香甜甜的，那时候月饼就是我最喜欢的美食。因为是自己用碳烤的，温度有时候不够均匀，颜色有的深一点有的浅一点，但是不影响口感。
小时候我不明白一起玩的小朋友为什么每次都说讨厌伍仁月饼，说难吃臭油，还硬得咯牙，里面的颜色像炭灰……我当时还天真地认为别人家的月饼也都是自己做的，并不知道是街上买的，很是疑惑自己觉得那么好吃的东西为什么在别人眼里是难吃的，甚至怀疑自己的口味是不是有问题，但是仍旧每天放学后第一件事就是去拿月饼来吃。这样一吃就吃了十几年，觉得理所当然。
长大后上了大学，见过各式各样外形漂亮口味新奇的月饼，我被外面的这些吸引转变了口味。再回家看到仍旧是那十几年不变的伍仁月饼，就有点腻了，我跟妈妈说明年可不可以做不一样的，然后例举了外面的冰皮月饼、水果月饼等等。妈妈却说：我就只会做这一种的。
我当时觉得外面那么多种类，五花八门的都很好看，颜色也漂亮，而且包装精美，又不是很贵，就跟妈妈说那以后我从外面买回来，也让她尝尝外面她没有吃过的那些。但是妈妈只是摇摇头说不喜欢，每年依旧会自己做，但是我已经渐渐不太喜欢，不再去碰那些月饼。
工作的第一年我没有回家过中秋，在外面一起工作的老乡都收到了家里寄的月饼，只有我没有。我吃着公司发的月饼，里面是豆沙，除了甜腻腻地，再尝不出其他味道，真的不好吃。打电话回家的时候，妈妈说，你不喜欢吃，我就不给你寄了……那是我第一次知道，原来妈妈都看在眼里，她只是不说。看着老乡跟别人描述家里的月饼里面有什么、味道有多好吃，我就想起有一次过完中秋我回学校，妈妈要我带上月饼时，我借口说东西太多怕压坏不带了，妈妈于是不再多说……
工作第二年，妈妈因为手受伤第一次没有做月饼。我把公司发的还有同事送的月饼带回家，妈妈只是尝了一下就没有再吃。亲戚家送来自己做的月饼，妈妈倒是吃了好几个。我偷偷地打开尝了一下，其实没有妈妈自己做的好吃，肥肉放太多，馅还有点干，有的月饼都裂开了，有的还烤焦了……我才明白，原来我之前看腻吃腻的，是别人做不到比不上，也吃不到的。又想起我回学校拒绝妈妈带月饼那一次，上车后我回头看到妈妈拿着月饼往回走的背影，有些愧疚。
然后工作的这些年，中秋节我都会尽量回家，也不会去买月饼，公司发的月饼我也都送给同事或者朋友了。因为我知道，家里会有月饼等我。
前几天妈妈打来电话，说家里年轻一辈的亲戚要做月饼，有蛋黄，凤梨，豆沙……还打算要做蛋黄酥，问我喜欢什么。我说还是做伍仁吧。妈妈犹豫了一下，说今年已经没有人做了。后来我在家族群里看到亲戚们讨论买材料的事情，我发了一句：你们怎么都做这些外面随便都能买到的呢……群里一片沉默。然后有一个亲戚出来说到，伍仁月饼用的猪肉要切要加工，冬瓜要熬糖，花生要炒过去皮……每一样都好麻烦，现在蛋黄豆沙什么的去外面买都有现成的，拿回来直接做就可以！
吃了妈妈做了那么多年的月饼，我从来没有动手做过，被这么一说，我才知道每年做月饼都有那么多工序要做。然后看到群里发的制作过程的照片，也都用上了烤箱，不再需要烤炉了。
可能我这也只是一种情怀，小时候的味道，或者妈妈的味道。但是这么多年下来，见过了外面的东西再好看再新鲜，也很容易就被新的替换掉。而现在的商家为了销量，在包装上在外形上下了很多功夫和成本，但是又有多少个是在味道内容上做得好的呢，千篇一律的甜或者腻，然后打上各种标签噱头进行销售，有时候真的能给人眼前一亮想要购买，但是试过后，还是觉得家里自己做的月饼好吃。
今天接到妈妈的电话，说伍仁月饼已经做好了。我迫不及待地让妈妈先寄来几个给我先尝尝。
期待快递小哥给我送来妈妈做的月饼！
