威尔塔托博士，是一位知名的作家，演说者兼作曲家。他在北美和欧洲各地。针对自己的著作《-吃出灵性健康和社会和谐》举办多次的研讨会。他在这本书中指出，人们因为虐待动物而使自己无法获得自由与喜乐。塔托博士也熟谙中西文化的哲学。他在韩国曾经当过禅师。他在演说中探究，人类因为畜牧业而失去了历史、 社会和灵性等各方面。他也提到，若人类能放弃畜牧业，把慈悲再度扩及所有动物，则人类将会获得报偿。
在您的书中，您谈到了神话，请详细说明神话所代表的意思?
每个文化都有神话，每个文化，都有一套故事解释，并为该文化的人们赋予生活的意义。把文化中的神话灌输孩童的主要方式之ㄧ就是透过食物。这是每天都会接触的，这种方式非常有力。我们潜在的神话，就是把动物变成物品，我们把某些动物定位成只是物品而已，只是一块肉。就像我们使用的商品，像财产一样。
你希望未来，有什么新的神话?
我认为，我所期待的未来神话正在呼唤我们，他其实是古老神话，而此神话的新字眼，就是纯素或纯素生活。纯素主义-众生平等，而不是把动物看成东西或商品。“纯素主义”是新词，这是唐纳德-沃特森于1944年发明的。我很快的说明一下唐纳德-沃特森说”纯素主义是种哲学及生活方式，纯素者会尽可能偋弃那些为了食物、衣服或任何其它目的而残忍对待动物的所有形式”纯素的真正理由就是，慈悲对待所有生命，关怀其它人。我认为，身为人类的我们都有对动物，对他人的 基本慈悲心，因为我们也不想被关起来，或被刺伤。所以当然，我们也非常非常不愿意以这种方式对待动物。比方说，在印度有许多宗教：耆那教、佛教、印度教和吠陀哲学，还有所有的亚洲哲学在西方传统中也可以找到素食主义的根源。曾经养过狗、猫等宠物的人或看过动物的人，都知道动物能感受到痛苦。它们不仅肉体痛苦，心里也会觉得痛苦。有些人会说吃植物也是杀生。我认为，自始以来栽种作物能配合大地的循环与大地合谐共存，缔造生命的奇迹。使土壤肥沃，促使植物生长，并使植物获得滋养。有许多植物，可提供我们水果、药草、种子和坚果，你能感受到爱与丰足，宇宙的爱提供我们可口的食物，这些食物以鲜亮颜色吸引我们的目光。圆圆的、你可以捧在手上。他们都很多汁味美，你可以经常生吃它们。
因为我们有这种概念，我们有责任积极去帮助人们重新连结那内心始终光亮的爱。帮助他们不再视动物为物品，并协助他们建立爱。所以我认为其实教理的核心就是要彻底包容万物并慈悲对待万物。老实说，我认为很重要的一点就是要 对自己世界负责，因为我们永远不可能去改变另一个人，能做的就是改变自己。就像素食者，她充分做到了这一点，光是透过她的典范，就是数千人开始吃纯素，这是因为她彻底实践。这就像涟漪一般，当她把小石头丢进池塘时会掀起巨大浪潮，因为她的影响很深远。我认为我们每个人都能朝这个方向努力。当我们的灵性长大时，我们自然就能把种子种的更深。所以我认为，其实这是条灵性之路。
我们来这世间事要给予，并爱他人。整个概念就是，我们来此是为了爱世界，并给予世界，而最大的喜乐就是与别人一同欢庆生命。我认为纯素主义的新观点，也是古老的观点，亦即我们都唇齿相依，我们的幸福是互有关联的。当我们爱 动物，让他们活命时，我们也才能生活。牛、鸡、猪等所有动物都有存在的目的，它们都想完成使命，满足在生态系里。这生命之网中的需要，但我们却剥夺了它们的权利，这是相当暴力的行为，我们偷取它们，塞在工厂化养殖厂里，并采用圈栏式动物饲养方式，然后我们说，你的目的就是我的目的，我要吃了你，我要偷取你 的小孩，我们窃取它们的目的，结果我们也失去了自己的目的。因此我认为现今西方文明正面临最严重的灵性危机，或许全世界都是如此。古老的灵性教理总是告诉我们，把你最想要的给别人。
如果我想要自由，就要给别人自由、如果我想要爱或被爱，那就要有爱心、若我想要充足的东西，想要获得那就要慷慨。我们给什么就得到什么。因此最自由最美好的生活方式，就是吃纯素，亦即植物性的饮食。我和贤内助麦德兰吃纯素约有卅年了，我28年来从未看过医生，我们不必去药房买别人必须买的阿司匹林和泰诺等药，因为我们生活在和谐之中，我们很健康，素食很美味，事实上是越来越美味。因为身为纯素者，我们就是喜欢思 考食物从哪里来，但如果我吃培根、汉堡或鱼等等，我甚至会不想去想这些东西出自何处，我甚至不想这么快就知道答案，所以吃素真的会带给我们喜乐。
打造人工世界时，那是美味的食物，你不需要放弃什么，我们想要对那些尚未吃纯素，还在吃肉和奶制品的人说：请加入我们成为纯素者，像我们一样吃植物性的食物，这会是双赢局面，各方面皆会如此。无论是对健康、精神、身体、灵性、情绪、环境和文化都有益处。生命是一体的，我们都息息相关，动物们在等候我们，它 们在恳求我们，请唤醒人类，请醒悟并明白你不是掠夺成性的人、你不是暴力的人、你是有爱心的人。当人类改变自己时，上天将会倾注满满的爱，到时动物会有所改变，一切都会改变，因为当我们进化时我们会在地球创造一个和平与和谐的能量场，动物们也会更融入此能量场，我们会创造出一个超乎我们想象的更和平的世界。
