许多人对“缺油水”的饭食不屑一顾，尤其是肉食人群。我的一位朋友饭里一日无肉便会失魂落魄心生抑郁，蟹肥膏满时节，出手便是十斤，烹肉必满锅，欢喜时满桌腥膻，定要吃个肠满肚圆，正所谓无肉不欢是也。肉给人带来的满足不必多说，这里奉劝嗜肉的诸君，不妨茶余饭后，也留意一下如夏日荷塘般散发清香的素食，没准让您觉得别有洞天呢。
红楼梦里贾家堂皇的家宴自然不缺少美味珍馐，但少爷小姐们在煎炒烹炸红油赤酱之外，似乎也格外钟情于淡雅清新的素食。黛玉气血两亏品脾胃虚弱，连吃一口螃蟹夹子肉都要心口疼，可知她对肉是无福消受。除了人参肉桂及各色药物，她日常饮食大概是易消化的粥类，如冰糖燕窝粥，得益于宝钗给她的食疗方案:“每日早起，拿上等燕窝一两、冰糖五钱，用银铞子熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”黛玉还吃江米粥，就五香大头菜，江米即糯米，口感香甜，最是养胃补气。此外，加冰糖大枣作成甜粥，或加豆干青菜作成咸粥，口味均不赖。宝玉也常吃粥，在薛姨妈家吃过碧梗粥。薛家乃皇商，家里用的碧梗乃是大内贡品，非寻常百姓可享。不过，用新鲜荷叶熬上一锅碧莹莹香喷喷的大米粥，也会让人产生揽荷塘微风入胃的感觉呢。
晴雯爱吃豆腐皮包子，豆腐皮味淡质干，做素包子需加香菇粉丝木耳等提味，喜欢蔬菜的可加芹菜或油菜，油宜稍大，以激发豆腐皮的香味。喜清淡的可以只用少许油盐调味，体会自然原始的素雅感觉。个人认为豆腐实在是一道万能菜，所谓’浓妆淡抹总相宜‘，可大火快炒，也可小火慢炖，既可简单应急，也适合繁琐细制；口味多变，搭配万端，只一道豆腐就能做成济济一堂的大宴席。大学的时候没钱，出去打牙祭总要点青椒炒豆腐皮，青椒最好要辣，口味最好偏咸，配上米饭，酣畅淋漓的吃上一盘，满足了。还有一道‘蒿子杆儿’也是晴雯爱吃的，这也是一道常见的快手菜，蒿子即丛蒿，香味特别。我家买了丛蒿都是一菜两吃，把上半部分的叶子摘下凉拌，剩下的杆用蒜末大火快炒。调味品宜少，单一味生抽即可，否则宜冲掉丛蒿的天然香气，得不偿失。
探春和宝钗爱吃‘油盐炒枸杞芽儿’，说起这枸杞芽儿，我以为类似于春天的香椿芽儿，属于季节性很强的时令蔬菜，是自然慷慨的馈赠，枸杞素有清肝明目的美名，也可滋阴养肾，是养生保健常用的中药。香椿营养丰富，可清热解毒，健胃理气。农家的院子里是几乎家家都有香椿树的，勤劳朴实的农妇干活归来，顺手在院子里掐一把嫩芽子，热水焯过，拌上白生生的嫩豆腐，简单又美味，让常年吃大棚菜的城里人羡慕之极。在万物复苏生气冉冉的春日，翠绿的枸杞芽儿，深绿的香椿芽儿，舌尖味蕾享受着这种清新的味道，怎能不让人心生喜悦呢。
正如茶能清心，素食让人减少欲望，减少浮躁，靠近人自有的本心本性。多一点耐心，多一些沉静，或许就能收获多一些的慈悲和智慧，就更容易找到自己真正想要的和缺少的。也许从此，对别人对自己都更容易体谅和宽容。用诚意守护自己的职责和本分，不去追求欲望和野心，正如那田边一心一意开放的野花，随缘而动，随意而行，永远用快乐的心绽放自己，装点世界，谁能说他们的价值输于君王殿里千姿百媚的牡丹呢。
