不知道从什么时候开始，
下餐馆就爱上了今天这道小甜点，
蓝莓山药。
蓝莓酱的酸甜可口
加上山药泥的奶香滑软，
真真是一对天造地设的CP，
相对于那些大菜，
这道小甜品却往往是最早被光盘的。
蓝莓富含花青素，
是特别好的护眼食品，
而山药补肾益气的功效更是常吃有益。
好吃，有营养，简单易做，
每天吃都不会腻~
而薯片君的到来，
让人惊喜不已。
薯片的香脆和山药泥的甜软一同入口，
让人忍不住佩服发明这道菜的人的智慧。
夏天到了，
与其给孩子们吃伤胃的冰激凌，
不如做点酸酸甜甜又软糯的TA
相信绝对不比雪糕差
这么完美的小甜品，
是不是想快点知道怎么做呢？
薯片蓝莓山药
▶制作材料看这里！
薯片 适量
熟山药200g
白砂糖15g
淡奶油10g
蓝莓酱少许
▶制作步骤看这里！
▲将熟山药带皮上锅蒸至绵软，去皮后打成泥状备用
▲山药泥中加入白砂糖和淡奶油搅拌均匀
▲装入裱花袋中冷藏三小时
▲将薯片准备好挤上山药泥，淋少许蓝莓酱即可食用，简单又清凉的创意小食，最适合夏季不爱开火的小仙女们~
一朵说
1、挑选山药时，有一些秘诀：从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;而做山药泥建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、一朵使用了料理棒来磨山药泥，如果你家中有料理机或者研磨碗也是可以的。也可以用压泥器使劲碾压到山药泥没有颗粒为止。如果有大块山药泥没有被碾碎，就很难从裱花袋中被挤出。
3、淡奶油在制作中的作用很重要，尽量不要省略，他让山药泥奶香味十足，如果确实没有 ，可以用少量炼乳来代替。
4、蓝莓酱是一朵自己熬制的，蓝莓冰糖1：0.6加半个柠檬调味，小火熬到粘稠状态即可，有时间我会跟大家分享一下具体的做法。当然，你可以在超市购买现成的蓝莓酱，味道也不错的。
5、薯片大家可以购买超市中桶装的，尽量选择原味或者青柠味的，口味比较搭配。不建议用味道太浓烈的薯片，这样会抢掉蓝莓山药本身的甜香。
6、做好的薯片蓝莓山药要尽快食用，时间一久，薯片变软失去脆脆的口感，就失去这道菜的精髓咯~
祝大家成功！
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