图片发自简书App
·· 用 料 ··
鸡腿 250g 蚝油 5g
糖 3-5g 鸡精 5g（可不加）
生粉 5g 辣酱 10g
白胡椒粉 0.5g 油 15g（腌制鸡肉用）
油 30-40g（炒菜用） 青辣椒 10-20g
姜片 5g 蒜片 5g
蒸鱼豉油 5g 生抽 5g
小米辣 20g（可以增加或减少）
·· 做 法 ··
1 | 姜片、蒜片、蒸鱼豉油、生抽混合均匀后放置2小时即成仔姜油。所有食材准备好备用。
厨房叨叨叨：之所以用仔姜油，是因为蒜味，姜味全到酱油中去，炒菜去腥效果好。
2 | 鸡腿肉去骨，切指甲片大小肉丁即可。放入蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、辣酱、生粉，搅拌均匀，再加入15克的油拌匀，腌制半小时就可以了。
3 | 炒锅里放油，烧热后加入腌制好的鸡腿肉，炒散后连着姜片、蒜片一起加入仔姜油，混拌均匀后放入切好的青辣椒和小米辣，翻炒几下即可出锅。
青辣椒只是点缀的作用，想多放点也是可以的，小米辣就要根据大家自己吃辣的程度放了哦。因为调味料都有咸味，可以不用加盐，如果口味重，可以增加1到2g的盐。
这菜和馒头、大饼、面条都很搭~
