【本文转载自我的微信公众号：樱花旅人 sakura_tabito】
博多拉面是日本一个非常有名的拉面系列。它的颜色以及它的口味根据每家店以及地区的不同是有千差万别的。但是它们的面的共同特点，基本上都是以浓厚的猪骨为主体的乳白色液体汤汁，配上极其纤细的面而做成。
由于长时间用强火对猪骨进行熬制，所以猪骨里面的一些软组织就面慢慢的融化并且渗透出来，最后就成了香醇并且比较浓厚的鲜美汤汁。并且博多拉面的一个特点就是，点单的时候客人可以选择拉面的硬度。一般分为，超软面，软面，普通，硬面，超硬面这五类。
由于受到当地拉面风潮的影响，福冈市以及它的周边，以它们为中心，拉面店渐渐地增加并且形成了它们固定的风格。于是渐渐地，福冈当地会经常定期的举行一些有关于拉面的活动以及宣传，所以使得博多拉面作为福冈的一个观光元素，受到了海内外游客的的喜爱。不仅在福冈地区，而且在日本全国包括东京，大阪等其他地区，博多拉面的也渐渐的店铺多了起来。
博多拉面的面之所以细的理由是，为了让他的面以及汤可以很好地互相融在一起。并且为了不让客人长时间的等待，细面可以使得它从入锅一直到出锅，煮的时间很短，并且入味。最初想出细面这个方案的是，福冈市中央区长滨的元祖昌滨屋，而它也是至今一致被公认为是博多拉面细面的起源。
几乎所有的博多拉面，都会配以能够作为博多拉面代名词的猪骨汤。并且博多拉面的另外一个特色，就是替玉。替玉，也就是指客人吃完了以后，如果觉得没有满足，还想再来一些面的话，可以再让服务生来一小碗白面（替玉），然后放入还没有吃完的汤汁里。这样又可以再吃一次了。
总选举第一位！无论是在世界上任何的领域，能够获得第一位，都不是一件很容易的事情。在日本的话，谈到总选举，大家都会想起AKB48，能够获得她里面的第一位的话，那已经是有名中的有名了。在九州呢，决定拉面第一位的很多大会里面，就有一个被称为，「九州拉面总选举」的大会。
暖暮获得九州拉面总选举第一位是在2002年。可能距离现在，也算年代比较久远。但是能够打败一兰和博多一风堂等这些著名拉面店的话，那它的拉面肯定有自己的独到之处，绝非偶然。选举的范围是，被称作拉面王国的九州。在九州，有无数个拉面店的存在，而且它们的范围也相当之广。能够获得它里面的第一位，一定非常的不容易。
最普通的单品拉面是85日0元。它里面包括，两片叉烧肉，一个切成两半的半熟鸡蛋，汤汁浓但是不加辣。当然如果你是喜欢吃更辣口味的话，也可以向店员提出需要什么级别的辣度。
除此以外，桌上面还放有高菜等一些腌制的配料。如果喜欢偏咸偏辣口味的话，可以在面上面撒上一些，这样可以增加它的咸度。
当然，暖暮的拉面店里面除了它家招牌的猪骨拉面之外，还有一些其他的菜单。比如说，有饺子，有烤串啊之类的。另外，还可以喝到啤酒等一些其他的饮料。
它虽然不像一兰那样是24小时营业，但是，只要在他营业的时间段里面，随便什么时候去，几乎店里面的人都是满满的。
喜欢日本拉面美食的朋友，还等什么呢。如果来日本玩的话，可千万不要错过了哦。
