许多人买有机食物希望能更健康，并且对环境有潜在意义上的好处，但是首先有机食物真的对你和环境更有好处吗？
对于植物来说“有机”这一术语意味着一些没有使用合成化肥和杀虫剂的植株，但是这让人们产生一些误解。许多消费者购买有机食品同时来避免杀虫剂，真相却是，种植有机作物的农民仍然会使用杀虫剂和除菌剂来保护植株免受昆虫侵害，只不过并非人工合成的农药。
换句话说，“天然”并不总是意味着总是对你或者环境有好处。另外，并不是所有的有机食物都是完全有机的。如果标签上标着“有机”二字，那么仅含有95%的有机成分；当标签写着“有机物制品”比如说面包，那么可能仅含有70%；当标签写着“含有机物成分”可能只含有50%。只有当标签写着‘100%有机’才意味着全部都是有机原料。更有意思的是标着“自由放牧”的那些，只需要做到让动物每天至少在户外待5分钟就可以了。
有趣的是，2012年的【元分析】指出，有机作物的产量平均比传统作物低25%，不同作物有不同的差异。比如说，有机蔬菜产量通常比传统的低33%，因此需要更多的农场，就会给自然环境带来更大的压力。然而有机豆类产量只低5%，因为它们从有机肥料中吸收养分效率更高。
但这对我们来说很好吗？在分析237项研究后，科学家们得出结论，有机水果和蔬菜并不比传统作物营养价值更高。然而，对有机膳食的长期研究很难进行，因为大多数人的饮食都会混合非有机物。因此尽管这些东西是有机的，也不会更有好处。更让人惊讶的是有机食物更容易带来危险。在2015年，有机制品被回收了7%，有研究表明10%的有机产品中含有 大肠杆菌。
有机作物和传统作物可以同时种植，并不互相矛盾。说一种作物绝对比另一种作物好的人是从根本意义上忽略科学。真正影响个人健康是由饮食、锻炼等多种生活方式所共同作用的结果。
本文由 科学探索怪 发布 2017年4月16日
