夏日炎炎，高温持续不断，热气腾腾的一桌子美味的菜肴，也提不起胃口去吃饭。于是冰爽可口的凉拌就成了夏季的必需品。
今天为大家推荐三款简单易做的凉拌，冰凉开胃整一个夏天。
凉拌青瓜
作为主菜的青瓜营养价值丰富，敷在脸上既补水又养颜，是天然的补水圣品。青瓜也是减肥妹子的日常营养餐之一。
准备两根青瓜，还有蒜片、生抽、醋、盐、橄榄油、老干妈或者辣椒、鸡粉的一些酱料，因为一时嘴馋想动手，没有准备辣椒，找了剁椒来代替，味道差不多。
青瓜用刀拍，拍好放入盘里，放适量的盐然后晃均匀，腌制1分钟。差不多的时候放蒜粒，生抽，少许醋，一点点盐，香油，剁椒，一点点鸡粉。晃匀它，根据个人口味可以加入香菜。橄榄油的清香散发出来，最后一步啦，晃匀后放进冰箱冷半个小时，冰冰凉，酸酸辣辣的凉拌青瓜就可以装碟上桌啦~
凉拌土豆
土豆口感爽脆的又带着微微酸辣，入口有各种调料的香气，特别醒胃。既能当凉菜，也可当主食，一盘下去，不仅味蕾苏醒了，肚子也饱了，超满足。
选用大一点的土豆，还有一些香菜，小米辣、蒜、白醋、葱、蚝油、辣椒油、盐、白砂糖作为调味料。
首先烧一锅热水，同步开始处理食材了。土豆洗净去皮后削成薄片。水开后，放入土豆片。等水再次煮开，30秒即可关火捞出土豆片，并放入冰水中降温。如果是土豆丝的话，时间可以更短，不然煮太久土豆很容易碎，口感就不好了。
土豆在泡冰水的同时，将蒜切末，香菜切小段，葱和小米辣切小圈。土豆片捞出沥干水，加入蒜末，小米椒，葱，香菜，白醋，蚝油，白砂糖，盐，辣椒油搅拌均匀。所有调味料的用量根据个人口味加，要是喜欢辣的，就多加些辣椒油，拌匀就可以开动啦。
凉拌茄子
茄子重油才好吃，对于爱美的女孩子来说，不用很多油的凉拌茄子是个的不错选择。
准备茄子、米椒、香菜、蒜以及辅料：盐、醋、糖、香油、生抽、鸡粉。
首先把米椒切碎，香菜和蒜切末，将蒜，米椒，香菜末装碗中。加生抽，醋，糖，香油，盐，鸡粉调汁。接着将茄子洗净，入锅蒸熟。（水开蒸10分钟左右）蒸熟的茄子撕成条，摆放盘中。将调好的汁浇在茄子上，吃的时候稍搅拌一下即可
三款凉拌不仅颜值满分，简单又好吃，夏日懒人的救星呀~
