菠萝磅蛋糕
方子来自：味他厨友「银元宝」
一定重磅推出的！美味停不下来！
--用料--
黄油200克、低筋面粉200克、糖粉180克、鸡蛋4个、菠萝丁100克、泡打粉5克、朗姆酒30克、白砂糖30克、水20克
--做法--
1.黄油室温软化到手指一戳一个洞，黄油与糖粉手抽或刮刀充分拌匀
图片来自“味他APP”
2.用电动打蛋器打发黄油至顺滑，蛋液分五六次加入黄油中打发，每次打匀后再加入下一次
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3.打发到黄油体积膨大很轻盈就可以了，不要打过了
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4.把低筋面粉、泡打粉筛入黄油中，翻拌均匀
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5.加入菠萝丁拌匀
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6.拌好后用裱花袋挤入磅蛋糕模八九分满
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7.烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层180度烤60分钟
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8.烤至30分钟时取出在中间用小刀划一道
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9.离烤好二三分钟时，把朗姆酒、水、白砂糖熬开
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10.烤好出炉趁热把糖浆刷上，开吃
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--小贴士--
1.糖粉可以用细砂糖代替，此菜谱已减量
2.模具为不粘模，无需抹油洒粉；内尺寸为250*80*59，连模具边尺寸为276*95*59
3.鸡蛋用55克左右一个，如果用3个就用65克以上
4.泡打粉可不放
5.鸡蛋一定用常温的，加入黄油鸡蛋时分五六次加入，防止一次加入过多油水分离，黄油室温软化至用手容易戳动
6.菠萝必须先用盐水浸泡10分钟再清洗擦干水分切丁
