无论是在日常生活中，还是影视剧中，我们经常可以看到手持红酒杯，一边轻晃，一边闻香的人。有人认为这是故作优雅，也有人认为摇杯对葡萄酒有好处。那么摇杯到底有什么用呢？你知道如何优雅地摇杯吗？

为什么我鼓励你喝葡萄酒时摇杯？

（1）散发香气，赶走异味

事实上，在品酒的环节，葡萄酒能给我们带来的愉悦享受有大半来自香气。而在不摇杯的情况下，我们闻到的香气非常有限，所以需要通过适当地摇杯帮助香气散发出来。此外，通过摇杯，也可以赶走一些异味。毕竟尘封多年的葡萄酒中可能会有一些不悦的味道。当然，通过摇杯，酒液中微量的二氧化硫也会乘此机会跑出去，因此对人体的影响也几乎为

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（2）帮助醒酒

不摇杯的葡萄酒喝起来可能会略显疲态，摇杯后可以让葡萄酒恢复活力。这是因为在摇杯的过程中，酒液和空气的接触面会加大，因而可以更好地让其自由呼吸。这个过程就好像让葡萄酒苏醒过来，同时可以使葡萄酒口感变得更加圆润柔顺，同时提升葡萄酒的整体风味。

（3）更好地观察葡萄酒

摇杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒颜色的渐变，同时观察葡萄酒的粘性和挂杯程度，进而猜测葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。此外，有的静止葡萄酒中也会含有少量的气泡，如果你不喜欢，同样可以通过摇杯解决。

不过需注意的是，喝香槟等起泡酒一般不建议摇杯，否则易让气泡消散，风味减退。

（4）提升个人整体素养

在酒圈流传着这样一段话：

白酒说：“喝我的人都豪爽！”

啤酒说：“喝我的人都大度！”

红酒说：“喝我的人都优雅！”

这里的红酒自然不是单纯指红葡萄酒，而是泛指所有葡萄酒。不过为什么说喝葡萄酒的人都优雅呢？这就和摇杯有着莫大的关联了！

在当今的社交圈里，不管是国内还是国外，稍微有点层次的饭局都会选择喝葡萄酒，摇曳的酒红色液体似乎总能给人一种优雅之感。你再去看摇杯的人，一举一动之间无不透露着优雅的气质。尤其是在异性面前，轻轻摇杯会提升你整个人的魅力。而且喝葡萄酒讲究一个“品”字，这“品”字就孕育了一份“优雅”，而摇杯是品酒时不可或缺的一个步骤，更将这份优雅贯彻到底。总之，摇杯不仅能让你看起来更加专业优雅，同时也能提升整体气质和素养。

如何优雅地摇杯？

事实上，摇杯只是品酒时的一个基础动作，但也关乎逼格。摇杯看似简单，但其实是一项技术活，那么如何优雅地摇杯呢？

（1）桌面式：最简单最安全的摇杯方式

这是最简单易学的一种摇杯方式，你只需要将倒好葡萄酒的酒杯放在桌上，然后用右手大拇指和食指夹住杯梗或者按住杯托，在桌上轻轻画圈即可。这在进餐期间，或任何有桌子的地方都可以实施，非常方便，同时也不易洒出，因而更安全。

（2）手持式：尽显优雅姿态的一种摇杯方式

当你站立着和他人聊天，或者前面没有任何桌子等东西作为依托时，当然就只好采用手持式摇杯法了。这对新手来说可能有一点点难度，但稍加练习都不足为患。

摇杯时，手持杯柄，手腕朝一个方向发力，然后以一个点为中心缓慢旋转酒杯。当酒液在杯中转出漂亮的漩涡时，就算摇杯成功了。

注意：喝葡萄酒时不需要一直重复摇杯，因为摇杯是为了让葡萄酒更好喝，如果一直矫揉造作地摇杯，不仅会让香气消失殆尽，同时也会仪态尽失！建议摇杯的时间控制在 5 秒左右，除非葡萄酒需要大量与氧气接触。

你摇杯时喜欢顺时针还是逆时针？

有人发现了一个非常有趣的现象，那就是有人摇杯时是根据顺时针方向，而有的人则相反。那么问题来了，你摇杯时是顺时针还是逆时针呢？以下是一些人的看法，到底孰对孰错呢？

（1）逆时针摇杯可以体现一个人贴心的一面。因为有人认为，如果顺时针摇杯，那么酒液不小心溅出来会波及他人；而逆时针摇杯则是绅士、有修养的体现。

（2）女性喜欢顺时针摇杯，男性喜欢逆时针摇杯。

（3）北半球要顺时针摇杯，南半球要逆时针摇杯。

事实上，不论你是男是女，身处北半球还是南半球，习惯用右手还是左手，朝哪个方向摇杯完全取决于个人习惯，和其它因素并没有多大关系。当然，如果担心洒出来，你可以考虑在人多的时候逆时针摇杯，一旦有意外也不至于影响到他人；如果在开阔的地方摇杯，自然选择顺时针啦，不然溅到自己身上也不太好。

新手如何练习摇杯？

（1）用水代酒。作为一个新手，摇杯的时候难免会将葡萄酒洒出来。为了不浪费美酒同时不弄脏周围的东西，最好的办法就是用水代替酒来进行摇杯练习。

（2）不要倒太多水。摇杯不能倒太多酒，练习自然也不能倒太多水。要是不信你可以试着倒一大满杯水后进行摇杯，你会发现，不仅摇起来非常费力，而且也很容易洒出来。所以，练习摇杯时的倒水量也要和平时倒酒量差不多。

（3）动作要轻。摇杯是一项技术活，但更是凸显个人优雅姿态的时刻，过于粗鲁不仅破坏个人形象，也容易使酒液洒出来。

（4）重复重复重复。俗话说，熟能生巧。你不妨按照上文提到的方法，不断重复练习，总有一天你也可以轻松优雅地摇杯。

（5）在日常喝酒中实践。俗语又说，实践出真知。只有在日常喝酒时实践起来，才真正算得上学会了摇杯。

等你摇上瘾了，你就会发现，喝咖啡时也会不自觉摇下杯，有时候甚至连喝水也不放过，手总会下意识地摇一摇再喝。

【作者简介】酒妹（siswine），红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。