蒜香蒸排骨：
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材料：肋排1000g、生姜2片、蒜1头、生抽2勺、黄酒2勺、花椒、糖、盐、食用油
烹饪方法：
第一步：将肋排洗净后剁成小块，放入清水浸泡1小时，中间最好换2-3次水。
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第二步：将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内。
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第三步：将蒜剥皮后切成蒜末，生姜洗净后切成生姜末。
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第四步：锅内放入少量的油，将油烧热后，放入蒜末、生姜末以及花椒，爆出香味后，倒入生抽、黄酒、盐和糖，待锅内煮开后关火，倒入小碗里。
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第五步：将小碗里的料汁倒入排骨上。
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第六步：将排骨与料汁充分搅拌均匀。
第七步：用保鲜膜盖住排骨的碗口，放入冰箱冷藏内2小时，让排骨充分的吸收料汁的味道。
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第八步：将排骨取出后，隔水蒸30分钟即可。
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烹饪小贴士：
排骨要选用上好的肋排，剁排骨时不要太大，太大不容易肉质熟烂，也不易入味。如果家里有老人或者小孩排骨可以蒸久一点会比较熟烂，这样老人和小孩吃起来方便。
