周末了，我窝在床上看书，室友过来说好久没有吃我做的面了，说着把我拉下床一起出去买菜，准备午饭做面吃。

室友说，在我来成都之前，他很少吃面，因为他是四川人，当然吃米多一些，以前也从没觉得面有那么好吃，但自从我们进入到同一家公司，从同学转变成同事，又一起朝夕相处，我们成了无话不谈亲密无间的好兄弟。

因为我们工作性质的原因，平时加班比较多，很少有自己的业余时间，更别说每天做饭，但是我们一般周末会做饭，一来自己做饭降低开销，而来可以自己做饭感觉更有家的味道，尤其是相对我们这样长久离家的游子来说，这种感觉更甚。

好在我们亲如兄弟，无话不谈，也并不感到孤单。

渐渐地，一年过去了，每到周末能够做碗面，两个人边吃边看电视边聊天，成了我们几乎每周固定的生活模式，当然，偶尔我们也会做米饭，炒菜，但做面的次数更多一些。有时候因为加班甚至连做一顿饭的时间都没有，就会觉得这一周好像少些什么。

“东哥，你做的面确实好吃，我吃了一年都还没有吃够。”

“哈哈，那以后我教你……”

“不不不，有你做就够了，我只负责吃……”说完，他狡猾的看着我笑。

“那……那咱以后还是吃米饭吧！”

哈哈哈哈……

其实他做的菜很好吃，并且特别喜欢吃肉，每逢做饭，总是无肉不欢。

“东哥，你这面怎么做的，同样的材料，为什么我就做不出那样的味道？”

“实际上，我爸做的面才好吃。”不知怎的，我竟突然想起了往事。

“记得那个时候我还在上小学，有一天，妈妈没在家，爸爸在邻村做工，我放学回家的时候想着趁爸爸下工之前把晚饭做好，可是从来都没有做过饭的我竟无从下手，只是先在锅里加了水，想着把水烧开了煮面，那个时候我哪里会知道，煮面之前是要先炒菜，把菜和调味品炒香之后用菜汤来煮面会更加的入味，口感会更好，就是所谓的炝锅面。

“庆幸的是，还没等水烧开，爸爸就回家了，看着我把厨房弄得乌烟瘴气的样子，连忙放下做工的工具，还没来及洗手和脸，就走过来问我要做什么饭，听我的打算，爸爸哈哈大笑道：‘家里都没有面，你把水烧开了怎么煮？况且面条也不是这么做的’，不等说完，爸爸就已经洗完手开始和面了，他说，你先烧水吧，等着我做手擀面怎么样？

“我说好，然后看着爸爸熟练地和面，盘面，切面，擀面，洗葱、姜、蒜、青菜、白菜，切葱、姜、蒜、青菜、白菜……等他一切准备停当，我也把水烧开了。

“爸爸把开水装进水瓶里，把锅洗净后又放在灶台上让我继续烧火，他在锅里倒入一些油，等油热后，把准备好的葱、姜、蒜和调味品依次放入锅中翻炒，香味立即扑鼻而来，然后又把白菜倒入锅中翻炒一会儿，加入适量的水，再让我大火烧，等水再次烧开后，在锅中下入早已准备好的手擀面，宽宽的，厚厚的，有些像家乡最有名的烩面……”

说起烩面，自从去郑州上大学后，就很少再吃到烩面了，即使偶尔吃到，也都不如家乡的烩面正宗，总觉得没有记忆中的那个味道。毕业来到成都工作后，快两年的时间，从来都没有再吃过。每每有人问起我家乡的特产是什么，我能脱口而出的就是烩面，其他的也确实想不出还有什么了，也许我对自己家乡还是知之甚少吧。

今年过年回家，心心念念想吃一次烩面，应该说过年的时候家里肯定都是大鱼大肉可劲儿吃，其实对烩面的念想也没有特别特别的渴望，就是总觉得哪里不对，觉得少点什么，但也说不上来哪里不对。

在家半个月，热热闹闹的走亲访友，和发小亲朋喝酒叙旧，跟喜欢的姑娘见上一面，很快就过完了。

要走了，南下成都又是一年。

虽然心情还是跟以前一样的舍不得，但心态却淡然了许多，只是爱睡懒觉的妹妹那天起了个大早，说要送我，还像以前一样和妈妈一块儿帮我收拾行李，只是如今的她已长成大姑娘，有些事情比我想的还要周全许多，也成长了许多，不会再一个人躲在屋里偷偷哭了。

我辗转乘车三四个小时到达长途火车站，老爸在微信问我到了没有，说坐火车时间长，先去吃个饭。

我说，好。

我先去车站取票，看时间还充裕，就背着电脑包，拉着行李箱，沿街找餐馆。

当看到写有“炝锅烩面”的招牌时，之前那种一直说不上来的感觉终于在心里有了明晰的答案，当冒着热气散发着熟悉味道的大碗烩面放在我面前的时候，我就那样呆愣着，足足有一分半钟的时间才开始动筷子，那个时候的那种感觉真的是无法言说，总之，那碗面我吃的很畅快，很满足。

后来我意识到，当时的那种感觉应该叫幸福。

我突然想起之前看到一个节目《经典咏流传》里北京师范大学康震教授对自己乡愁的解读，自己在西安老家，沿着东西南北四条大街走，从东大街向钟楼走，一边走一边用相机拍照，街的变化很大，很多都已陌生，但还有些商店和房屋是记忆中的样子，接着走进南大街，看见一家凉皮，又看见一家肉夹馍，走进去点了一份，吃完了也不站起来，就坐在那里看着来来往往的人群，用手机一个劲儿地拍。接着他又从南大街走到南门，又从南门再走出去，就一直步行，用脚也用心再一次去丈量自己曾经生活过的城市和家乡，康震教授觉得自己的乡愁就是对家乡的眷恋和热爱。

而著名主持人白岩松也在《朗读者》中谈到，“爱国首先要爱家门口的那碗牛肉面”，对于海外游子来说，爱国何尝不是乡愁的另一种解读呢？

那这样看来，令我心心念念的那碗家乡的烩面就是属于我自己的乡愁吧。

又想起来2013年的那年冬天，在大学读书的第二年，那年我没有回家过年，而是跟几个同学一起去苏州做寒假工。

每天工作都在12个小时以上，食堂的伙食又不好，又是因为南方城市，每天都是干米饭，这对不喜欢吃米和经常犯胃病的我是最大的挑战。

但是因为之前有过外出打暑假工的经历，躺过马路，住过网吧，睡过祠堂，房租到期不退回押金，从公司辞职要不回工资，遇到过无良代理，碰到了黑中介，多数时候一天只吃一份6元钱的路边摊……

所以对于饮食不习惯胃痛这些事情都不再会觉得是什么过不去的事，最起码每天都可以做工作，每天都有饭可以吃，等到回家的时候能够拿到应得的工资，这是当时最大的满足。

所以我们每天都是嘻嘻哈哈，规律的工作，规律的生活，偶尔有些闲暇还会相互约着出去到不远的地方溜达溜达，算是放风。

那天是大年三十，我们是夜班，下午的时候我们几个同学一起出去外面溜达，想着过年了，虽然不在家，年还是要过的，顺便买点吃的喝的玩的，算是一种仪式吧。

没成想看到一家还在营业的“河南烩面”的面馆，那种莫名的亲切感瞬间悠然而生，看得出来，大家都和我一样的兴奋。我们都没有说话，便不约而同地走进去，每人要了一大碗烩面，在沟通中得知面馆的老板是老乡，真是老乡见老乡，他乡相遇喜相逢啊。

面上来了，不是我们要的一大碗，而是每人一大盆，没错，我们每个人一盆烩面，老板也没跟我们解释，而我们却也没问，只是相识而笑，低头吃面时却不觉泪目，再也不敢抬起头来。

老乡的模样早已模糊，老乡的村庄也没有记住，但他带给我的亲近感一点都没有消失，那天的场景依然历历在目，跟在厂里做工时领导们每天歇斯底里的叫骂相比，老乡给了我们远在他乡莫大的慰藉和鼓舞。

“面好了，老爸盛了两个大碗手擀面，我们一人一碗，冒着腾腾的热气，我们说着，笑着，吃着，吃的酣畅淋漓，吃的心满意足！”

只是那个味道直到现在我都没有再吃到过，即便是被我称作象征乡愁家乡烩面，即便是爸爸再做一遍，那个味道却再也吃不出来了。

室友吃完最后一口面，喝完最后一口汤，把碗放下，心满意足地抹了一下嘴，用力地拍了拍我的肩膀，很有感慨地说道：“怪不得你那么喜欢吃面，天天吃，顿顿吃，都不会够……”

“哎哎哎，干嘛呢，洗手了没，就乱拍……”

“哈哈哈哈哈哈……”