儿时的年味—浓情山西

            儿时的年味—浓情山西

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

                              ——王安石《元日》

        我的家乡在山西的一个农村里,那里的年味特别重。因为在外地工作,每年回家的次数特别少,但是每逢春节是必须回家的。

                          年前的准备

        “二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六去割肉、二十七杀只鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头、三十晚上熬一宿。”                                          ——小年歌谣

        不知道别的地区过年隆不隆重,山西的年味真的是特别足。腊月初就开始张罗过年的事情。跟歌谣里描述的是一样。在腊月二十三那天,家家户户都会烙好多饼,买好糖瓜,对着灶头祭奠灶神。“上天言好事,下界保平安”这是灶神画上的一幅对联。小时候不懂啥意思,刚认字那会,我就问我妈为什么灶神是一家之主,为什么每年都要焚香上供,为什么对联是这样对的。我妈就跟我讲,灶神一年都在下界,每年腊月二十三这天要上天庭复命。这一年到头每个家庭吵吵闹闹,好多事灶神都要跟天帝去汇报。人们为了让灶神去天上复命多说好的,不说坏的,所以就会拿供品祭拜他。为什么用糖瓜来祭灶神。说法不一,有的说是灶神吃了甜的,嘴会变甜,会多说好话。有的说是想粘住灶神的嘴不让他跟天帝乱说话。具体是什么谁也没有办法说的特别清楚。只知道是传统习俗一直流传至今。

        腊月二十四家里一般都会打扫屋子,老家的房子院子都特别大。每年打扫屋子的时候我们会把屋子里的所有东西都搬到院子来。这是一个大工程,需要全家动员。我们通常吃完早饭就开始干了,先把东西都搬出去,然后扫房,犄角旮旯,哪里都不能错过。扫完房子,再把外面搬出去的东西打扫,擦干净再搬进去。一干就是一整天,中午基本上都是凑合吃一口饭。扫房子是个特别重要的事,因为一年了,要给屋子打扫的干干净净,迎接新的一年,这是讨的第一个好彩头。房子打扫干净,风水也会变好。

        腊月二十五,我们一般就开始赶集置办年货了。老家的集市是特别热闹而有秩序的。卖水果蔬菜的在一条街,卖衣服的一条街,卖日常用品的又一条街,每个村有固定放集的日子。腊月二十五这天正好是镇上放集。我们在购买年货前会先列个清单。猪肉,羊肉,鸡腿,排骨,蔬菜,油盐酱醋,瓜子,糖果,苹果,橘子,香蕉……。镇上的集市什么都有卖,而且还特别便宜。

        腊月二十六这天我们开始炸东西。因为山西大部分地区过年都会吃“火锅”,这个火锅可不是我们平时吃的那种涮锅。山西的最早期的火锅是那种中间放木炭,边上放菜的。关于火锅里的食材,后面再详细描述。炸东西是整整一天,从初一到十五的东西都得准备出来。

        腊月二十七这天我们会把家里所有的布类家纺都清洗一遍,窗帘,门帘,沙发套电视套。

        腊月二十八,发面蒸馒头,枣花,枣糕。(这种枣糕跟我们平时吃的枣糕不一样)

图片摘自网络

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        腊月二十九,这一天我们会把家里所有屋子的玻璃都擦一遍。然后贴上窗花(以前是各种动物,花鸟,现在都是福字,招财进宝之类的)

        三十这一天要干的活就比较多了。大早上老妈开始剁饺子馅,老爸打扫院子,倒垃圾。我和哥哥开始挂灯笼,贴春联,贴门神,贴字条,院子里通常都会贴满院春光,身体健康。车上贴一路平安,门对面(别人家的墙上)也必须贴出门见喜。年三十晚上我们八点开始围着桌子,一边看电视一边包饺子,通常我们会把初五之前的饺子都包完冻冰箱里,因为初一到初五的早餐都会吃饺子。当天晚上必须做的两件事,一件事是吃饺子,另一件事是看春晚守岁。看春晚看到12.00,这会就能听到外面噼里啪啦放鞭炮的声音。新的一年在爆竹声中就开始了。

图片自己拍摄盗图必究

                            隆重的大年初一

    大年初一的早上,我们必须做的第一件事就是放鞭炮,放完鞭炮,开始祭天。我们祭天是特别讲究的一件事。需要摆供品。猪头,酒,水果,花馍,牛奶。家里但凡有啥好东西都得拿出来摆上,这样显得诚意十足。然后焚香,烧纸,天堂银票,金锡纸叠的元宝,元宝叠的塔。我们齐刷刷地跪在地上,一边烧纸,我妈一边祷告,祈求,风调雨顺,来年收成,身体健康,孩子们早日成家立业。似乎只要祷告过的都会实现。这种传统习俗也不知道从什么时候开始一直传到今天。在院子里祭完天帝,又祭财神,土地,灶神。这是早上的头等大事。

        祭完各路神仙,我妈就开始下饺子。我们在正月里的早餐一般都是饺子。煮完饺子,吃之前第一件事祭祖先,大年初一的每顿饭都得先祭祖先,祭完祖先才允许吃饭,这是规矩。吃完饺子,我妈就开始催着我们出门去外面,村子会有比赛和“热闹”(扭秧歌,敲花鼓)都是村里的大队提前通知,村民们自发报名,排练的。

        我们的午饭一般都在中午1.00左右。大年初一的正餐,一般是两个凉菜,三个热菜,再加上一碗蒸糯米,还有火锅。火锅是最主要的。什么都可以没有,但是火锅必须有。这个火锅是老祖宗传了很多年传下来的,山西的火锅特别讲究。食材是一层层堆叠起来的,最底层是白菜,然后撒一层虾米,第二层放海带,白豆腐,第三层是排骨,丸子,第四层耦合烧豆腐,第五层酥肉,第六层粉条,最上面铺一层白肉。然后浇上自家特意调制的酱汁,盖上盖子,放上木炭,开始烧。大概烧半个小时左右,烧的里面的汁溢出来就差不多好了。在外面什么都可以吃到,唯独这个火锅吃不到,因为山西的火锅需要准备的食材太多,食材在相聚,人也在相聚。不管离家多远,过年都必须得赶回家吃这顿正餐。

图片摘自网络


        浓浓的年味,纯朴的生活气息,久远的传统文化,虽然经过了很多年,但是直到今天山西人一直保持着优良的传统民俗。山西人重团圆,因为总在分离,外出打工,外出创业,但是每逢过年都会不远千里回来相聚,因为有亲人在的地方才是家,有家的地方才叫过年。


     

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