在厨娘的心里，家，应该就是爱人在厨房用心做好一顿饭菜，然后等着家人们回家吃饭。天黑了，家人前后回家了，温暖而桔黄的灯光下，弥漫着安心的饭菜香气，一家人围坐在餐桌边，摆上那些恰逢他们心意的饭菜，边吃边聊着那些新鲜有趣或是陈年往事，就着可口的饭菜，身体和灵魂的饥饿都得到了满足，那些白天带回来的不良情绪也销声匿迹了。
有人要加点饭，因为菜开胃；有人要喝点汤，觉得太鲜美；有人要喝点小酒，因为遇到了下酒菜，要尽兴。于是，时光在筷子穿梭碗碟间叮当滑过，大家吃饱喝足，意犹未尽，其它的问题都不是问题了，在悠长的岁月里，食物和亲情就这样润物细无声，随风潜入夜，用充实温暖的爱，滋养着家人之间的美好关系。
恋味者的厨房
在厨娘年少的味蕾记录里，那些美味都与那间爹妈的小厨房相拥在一起，那间又简易，又窄小的厨房，却在唇齿之间，留下关于年少食物的一切清纯的成长记忆。平房小院子里，邻着一面房墙，半腰斜披下半间不足五平的小屋，红色的砖墙上，有我们量身高刻下来的深深划痕，屋顶青灰的小瓦总被雨水染出古旧的青苔斑，青瓦丛中崛起的红砖烟囱似乎总是热的，冒着袅袅的，柔软的，淡灰色的，有着草木清香的炊烟。黄昏的时候，老娘总是拖着嗓声，用那带着绵绵长长曲曲折折的哩语像唱山歌一样唤着我们——回家吃饭啰。
其实，正在成长的我们，一直咽着口水，在不远处张望那烟囱，烟浓如奶白泛黄，滚滚涌出，知道老娘刚塞进出一把松树桠点火；烟淡微灰直冲冲的，知道柴火旺了，映红了娘的大脸盘；大火时，灶上父亲会很忙碌着，挥动着铁铲翻炒着，小厨房里热气腾腾，白雾般水汽弥漫着，那泛着橙黄的白炽灯泛着鸭蛋黄般的光晕。灶前的父亲，灶下的母亲，厨房的灶台，大锅煮饭，小锅烧菜，老旧的木碗柜，柜子里的瓶瓶罐罐，粗瓷碗碟，都定格在温馨荤黄的滤镜里。火小了，烟也淡了，软了，轻了，恋恋不舍地，缥缈而去。我们就是循着这飘向远方的炊烟香气，应着老娘的歌唤，飞奔回家。
饭菜都已摆上桌了，成长的饥饿，大灶的柴火饭，土里土气的菜籽油味，经爹妈烧煮的青菜萝卜豆腐，俭朴而味美的家常饭让味觉丰盈而灵敏，留在舌尖的愉悦如此清新明朗，一碗又一碗，一趟又一趟从小厨房往碗里加，肚里填，充实温暖，一直将成长的饥饿踹到九霄云外，直至我们的个子蹭蹭地往上长，如同地里的庄稼，施肥，雨露，阳光，抽穗，拔节，茁壮成长。
每个厨娘心中都有一个自己的厨房，那是家的胃，厨娘在那里，将平凡的食材烹制成美食。对厨娘来说，拥有一间自己身心自由的厨房，感谢过往自己和家人的辛勤付出，一切都是那么值得。
那里窗明几净，通透安静，有一扇可以看到外面树叶摇曳的大窗户，养一盆一年四季开花的三角梅，它们像过日子一样红火地开着，花团锦簇，小太阳鸟闻着我的饭香，会悄悄飞到花丛中采蜜，它们拖着娇滴滴的嗓音欢乐地“唧啾，唧啾——”，窗台上晾晒一些姜蒜和干辣椒，太阳光洒在上面，它们散发着喜庆丰收的香辣味。
厨房的窗台下面养着两只乌龟，听我到嘭嘭地在砧上剁菜，它们就呼哧呼哧地伸长脖子，从白瓷缸里探出头来，两只黑爪子挂在缸沿贪馋地看着我。
实木的厨柜环绕在四周墙边，它们越用越淳朴，散发着饭菜的沉香，有着红烧的糖色，里面摆满瓷制的碗碟和各种佐料干货；长长的大理石台面摆着煮饭的锅，炖汤的砂锅，还有上火快，轻巧又可以掂勺的炒锅；那里有方便洗菜淘米的水池，可以摆物什的不锈钢架子，厚实又耐用的铁木的砧板，还有那些做美味用到的刀具，器皿，工具，不管是捣蒜泥的，还是刨土豆丝的，淘米的箩子，刷锅的棕丝圈，大大小小，长长短短的都很齐全，有的我不一定经常用到它们，但是我喜欢它们很齐全的样子，每一样都是厨娘用心淘到它们，把它们一件一件拎回家，在心里标识着它们辅助美味的功能，它们总向我眨着美色的眼波，希望我去宠幸它们，让它们亲密接触那些美妙的食材。
如果厨房是厨娘的工作室，那么这张大餐台就是厨娘的工作台了。它摆放在厨房的中央，可以在上面摆放制作时的各种食材，工具，碗碟。然后，厨娘一边翻看着食谱书，一边又心灵手巧地配制着佐料，调汁，转身去锅台操作，一把好刀任我挥洒自如，丝、条、段、片、丁；一口好锅，守着火侯，任我炒、爆、炸、溜、炖，烹小鲜，卤老味，煨浓汤，红烧肉，炝脆爽。不用想别的，很愉悦，烹饪着厨娘的心思，绘制着自己的美色。
天黑了，饿了吗？回家真好，有一扇窗，有一盏灯，有热饭热菜等着你，吃饱喝足，打着饱嗝，嚷着减肥，闹腾一会，洗洗涮涮，安稳地进入黑甜的梦乡里。
晚餐就该是每一天饱暖安稳的最佳表现。
暖心暖胃一碗汤
我先来说说晚餐的汤，饭前喝汤，不但暖心暖胃，还将麻木的味觉唤醒，将心胃浸润，轻轻抚慰那白昼下的烦躁不安，下面介绍几款又清鲜，又减脂的晚餐汤，还有厨娘的心思。
清泉舌上流：人参梅肉清盅汤
地头的人参开花了，抽长的细茎上开着细碎玲珑的小玫点，碧绿油润的叶子在地面铺展着，一簇一簇长在不显眼的地方。当菜园管理员吴大叔乐呵呵告诉我，这是人参哦。我竟然不相信，人参怎会来到这平常的菜地边，而且我们一直以为是杂草，它不停地冒出来，我们总是不让它占我们稀有田地，它们只好在地沿边委屈地生长着。按理说，它应该长在大山里，稀罕地生长着，人们像探宝般地在森林里找到它，它们山珍般的人形根，总让我们联想起精灵般的人参娃娃。
说起这人参来历，吴叔遥望远山，感慨万端，说起很久远的大山里的故事，那段令他难忘的动人经历，他将所有种子，都撒遍菜地每个角落，但大家终没有耐心等待人参成精，久而久之，菜地种着一年四季不断更新的叶菜瓜果，人参便挤到地头沿边无人理睬了，而这人参并不骄气，只要条件许可，不论土地肥瘦，它们还是一样按节拍自在地生长着，往土里扎下根，开小花，撒种子。
吴叔送给我一把被人们从田边清理出来的小参根，沾着土，黑乎乎的。他说，可能味道还没有来劲，但很清甜，用点瘦肉清蒸，很清补。我被这“清”字感染，寻觅山野清风般的仙踪。
回到家，我将黑乎乎的土根洗净，却是令人惊艳的，白嫩丰满的腰肢，玲珑有致的体形，没有丝毫在土地里憋出来的粗黑，反而是清丽可人，妙不可言。
唯有梅花肉（猪肩胛肉滑嫩鲜香）才配这等纯朴的食材，将肉切块，用沸水飞水去肉腥味，再将洗净的参根放入瓷盅中，加入两碗清水，将盅加盖放入锅中，隔水小火清蒸二小时，取饮时撒点细盐。
我期待着人参与梅花肉在盅里邂逅，在激情中耳鬓厮磨，水乳交融，用时光熬煮这平凡的食材，让美味拥有无限的可能。
当我揭开盅时，一股草木仙气扑面而来，神清气爽起来，像是山林中吹来的富含负离子的雾气。吹散仙气，呡一口，先是肉香醇厚，入世，接着又清津回甘，脱俗。突然有了诗境般的美味享受，明月松间照，清泉舌上留。
晚餐时，我虔诚地给每人呈上这碗诗意般的仙汤，让他们唏嘘惊叹，太鲜美呀，这就是人参汤呀！真是田边那棵不起眼的草根呀？！
一清二白的豆腐丸清汤
总觉得晚餐前的一碗清汤，会清风般拂去烦躁和喧嚣。
于是，我把那充满欲念的肉色化解，把性感的肉末再剁细，把白嫩的水豆腐用纱布包好，碾碎后挤干水分，将荤素搭配在一起，再加点胡椒粉和少盐提味，搅拌。
锅里的水开始咕嘟咕嘟叫着，我开始将一小坨柔软的家伙抓在手掌心，握紧拳头，把它们从虎口挤出来，它们一个一个 “嗖”地掉到热水中，圆溜溜地泛着嫩白，在水里你挤着我，我挤着你，浮在水里，接着，你可以抓把青菜，如果喜欢芫荽的也可采点香头。淋点香油，撒点细盐。一清二白，清清爽爽，咬一口豆腐丸，无力感油然升起，那个嫩滑，入口即化，满口的豆腐素香又似乎隐约着柔若无骨的性感，再夹一筷头的青菜，再去追忆刚刚滑入咽喉的鲜味，却发现已无处寻觅，唯有再呷一口那豆腐丸，含在口里慢慢吮吸这嫩，这润，这荤素之间的那份融洽，喝口清汤，看这白绿分明，品这清淡鲜嫩，生活如此，现世安稳。
诸如此类的清汤，我还会根据家人的各阶段状态需求，突然就有了美味的创意。
明媚如春，清火明目的枸杞叶咸鸭蛋汤，最简单，扯点枸杞嫩叶，水开汆入，再将生咸鸭蛋打散，冲入开出蛋花，绿油油的菜叶，泛着黄白的蛋花，捞起一碗春天的油菜花，心中也如阳春三月，浪漫极了，忽然，心里明媚，眸子清澈。
心灵鸡汤，像鸡汤一样浓浓的冬瓜鸡蛋汤，这是帮鸡蛋实现美味成长的汤，只有把鸡蛋整个在油锅里先煎，再加水用时间熬煮，再加入冬瓜片掺和，再熬煮，就这样用烈火和时光来煎熬，才让鸡蛋精粹成鸡汤一样的醇香。而冬瓜这随和的家伙，也吸足了鲜汁，让自己不再清淡，多了几分道不明的清欢。而那奶白色的汤自然也水乳交融起来，成长为一碗真正的心灵鸡汤。
儿子给厨娘的大赞：我老妈，把清水萝卜都能煮成美味。厨娘热泪盈眶地喜欢此评语。
合家欢的火锅
晚餐中最有气氛，特有包容心，专治各种饥饿的美食，当属火锅。当然，天冷最佳，北方飘雪时，一家人暖和和地围坐在一起，个个热情洋溢，在热汽腾腾中飞筷下锅打捞各种猎物，那个热闹，喜庆，天天过年的感觉。南方也适宜，各种打边炉，取得就是那个在一起的温暖。
大快朵颐，羊肉萝卜火锅
那天，气温骤冷，刮起大风，在菜市场，我逆风而行，转角处，遇到买羊肉的大爷大妈，他们佝偻着，在风中颤抖，面前摆着一破旧课桌，上面铺着干净的纸箱皮，纸皮上还剩下一条羊腿。他们坚持着，用祈盼的目光，等待着买主把它们赶快买走。风中的买主们已无心流连，匆忙躲进遮风挡雨的店铺里。我瞥了一眼那羊腿，在风中有点凄美，但依然能让人窥见那壮硕的肌肉纹理，大妈迎上来，笑容绽放，眼光灼热，我立即想起那充满温暖和爱意的羊肉火锅。如风般，我拎起那注入爱心的羊腿，让大爷剁成大块，付了款，飞奔回家，大爷大妈也收拾家伙，火速地在风中流逝。
我想好了怎么处理这羊肉，家里早就有萝卜等着它们一样。将羊肉块丢入沸腾的水中，加姜，加几块萝卜块，加点料酒，煮沸，洗去它们在俗世的膻腥和浮末，捞起沥干，还原它们在草原自由奔放的气息。
白萝卜、胡萝卜、红皮萝卜，厨娘喜欢它们长得不一样的萝卜样子，把它们滚刀切大块，再准备北方汉子般的大白葱一根，在窗台取根晾干的红辣椒，抓把花椒，黄姜连皮整块拍扁。一切都是粗放的状态。
于是，我开始在厨房拿着铁铲放羊了。将羊肉块用小火慢慢炖，慢慢煨，将辛香的佐料味喂香它们，煨软它们，然后放入各种萝卜块，用羊肉的鲜美喂足萝卜们，不知道羊吃萝卜，还是羊汁哺乳着萝卜，总之，当它们盛入火锅，在鲜美的浓汁中“嘟噜嘟噜”私语时，充满了禅意。那肉的软烂正好，在齿间有肉纤维的韧性和弹性，又有可以咀嚼撕烂的熟度，满口的肉香，十分的满足，来不及细嚼慢咽，像是从喉舌深处有股狼吃羊贪婪的食欲本能在招唤，一口将肉噎下，挺大块，囫囵吞枣，在喉道哽噎一下，好实在的拥有，一直实实在在塞到胃肠中，整个过程都是一种拥它入怀的满足感。肉欲不能再失控了，又捞一块喂足羊鲜味的萝卜，这欲望反而更强了，有点欲罢不能的想念，突然明白，为什么灰太狼，红太狼，心心念念的就是要吃羊，于是我会回来的！又哽噎一大块美味羊肉。
就这样，一大锅羊肉萝卜，在一大家狼吞虎咽的抢食战斗中结束，接下来，大家捧着肚子，打着饱嗝，开始像羊儿一样矫健，周而复始地减肥运动。
总之，胖鱼头豆腐火锅，三鲜火锅，等等，只要把锅底搞掂，各种蔬菜什菌菇什么的，都可以来沾光，扔到火锅中都是美味的样子，接着，这个黄昏，天色近晚，我们开始出海搏鱼，打捞我们的美味，收获我们小小的幸福。
三菜一汤，幸福像花儿一样
晚餐，也可弄成三菜一汤经典套餐，不管那一款，厨娘都把它们摆弄成花儿一样，红肥绿瘦，雨打芭蕉，妾情郎意，母爱泛滥，厨娘给出几组禅意食谱：
煎两条黄花鱼+炝莴笋丝+清蒸南瓜+蛋花紫菜汤=这叫春天在哪里；
滑溜鲜鸡翅+土豆丝炒肉+蒜蓉生菜+龙骨莲藕汤=这是在天上飞翔的滋味；
清蒸海鲈+小炒青椒香干+溜奶白菜+韭菜末蒸水蛋=这是在水里翱游的感觉；
酱骨架肉+红烧肉焖家乡笋干+什锦西兰花+清炒番薯叶=这是家乡悠远的味道；
青椒肉丝+蚝油淋芥兰+蒜蓉生菜花茎+一清二白的豆腐清汤=这是清白人生的自在；
猪蹄焖花生+奶白菜梗炒香干+油渣炝青菜叶+米饭锅蒸红薯=这是脚踏实地的充实；
诸如此类，原来食物可以造就无限美味的可能，如同我们的生活，充满了新意和爱意。
