随着近年来全球含糖产品的消费量急剧增加，不但会增加糖尿病及心脏代谢疾病的风险，而且会像咖啡因一样有成瘾性。碳水化合物（CHO）的消费对情绪的影响也备受争议。
过量的糖消费已被确定为儿童和青少年肥胖的主要饮食决定因素。含糖饮料是饮食中添加糖的主要来源之一。
最近，美国膳食指南要求人们严格限制添加糖的摄入量，因为在过去的十年里，美国人变得越来越肥胖，他们的碳水化合物摄入量从原来的42%跃升到49%，很多额外热容量来自精制谷物和添加糖。
今天一个美国人在他的食物和饮料中平均用掉124g的添加糖；各种含糖食物和饮料美味而且廉价，随时能买到，极有可能导致过度消费。
果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体。当大量果糖进入肝脏时，肝就会合成脂肪，积累在肝中就会发展为非酒精脂肪肝并，这也会诱发糖尿病的发生；研究人员也调查了6000名健康成年人，他们观察到腹部肥胖，高血脂，高血压显著增加。
新加坡考虑征税，禁止高糖饮料
新加坡很可能成为世界上第一个禁止销售含糖量高的包装饮料的国家。
这是卫生部（MOH）正在考虑的努力之一，旨在减少这里人们的高糖摄入量 - 这是肥胖和糖尿病的主要原因。
卫生部正在征求意见的四项建议是：
• 完全禁止预先包装的高糖饮料；
• 对高糖饮料征收单一或分级税；
• 关于糖/营养含量的强制性包装前标签；
• 禁止在所有平台上播放高糖饮料广告，包括社交媒体和公共汽车。
新加坡已经不允许在学校和政府场所销售中高糖饮料。
例如，在儿童更有可能看电视的时候，许多公司也不向儿童宣传高糖饮料。
克里威20年法则
英国医学家克里威（T.L.Cleave）提出了世界著名的“克里威20年法则”，认为食用精加工的碳水化合物和精制糖，20年后可患心脏病和糖尿病。“克里威20年法则”已被美国哈佛科学家进行的哈佛健康膳食研究项目所证实。
冰岛人在20世纪20年代以前尽管饮食中脂肪含量较高，但并没有出现心血管疾病和糖尿病。但自20世纪20年代初引进了精制碳水化合物和糖以后，心血管疾病和糖尿病在20世纪40年代后发病率提高。南斯拉夫和波兰也有类似的例子。
对此的一个合理解释是：
人类对精制碳水化合物和精制糖的适应能力还很弱，因为我们祖先的膳食结构和现在完全不同；以前是吃不饱，节俭基因遗传到我们这一代，现在是太容易吃饱，身体可能不需要这么多的能量，多余的很容易储存起来，更容易导致疾病。
总之：碳水化合物对健康的潜在影响还在进行中，水果和蔬菜中除了天然果糖，还含有纤维，维生素，矿物质以及植物化学物质；所以正常摄入在标准量范围内的蔬菜水果是不必担心对健康产生不良后果的。
我们很确定的是减少精米精面摄入，尽可能的多增加粗杂粮摄入是降低糖尿病，肥胖，心血管疾病的非常重要的营养饮食干预措施。
