凉拌海鲜豆腐
食材：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t
做法
1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了！
菠萝咕噜肉
食材：菠萝 1个、中梅肉 500克、青椒 1根、红椒 1根、姜 适量、面粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 半汤匙
糖醋酱汁：番茄酱 1/3瓶、糖 20克、淀粉 1茶匙
做法：
1、菠萝切块放入淡盐水中浸泡20分钟，去掉菠萝发涩的口感，泡好的菠萝沥干水分备用；把肉切成小块，放入盐、料酒、生抽、蚝油腌制30分钟。
2、肉腌制好后把每块肉都裹上一层面粉，裹好后放着，等面粉回潮，这样炸的时候才不会浮粉；锅内放入少许油，倒入辣椒翻炒到辣椒颜色变鲜艳断生后装起备用。
3、开始准备糖醋汁，把番茄酱、糖和半碗水混合在一起，倒一大半入锅内，用小火煮到白糖融化；放入1茶匙淀粉入剩下的半碗糖醋水里，倒入锅内翻拌一下炒到酱汁浓稠放入菠萝翻炒30秒左右，断生了然后关火备用。
4、炸锅内放入多些油，油温烧到7成热，扔一个小面团进去能立刻浮起就行，然后把肉一块块的放进去炸，用中火炸到定型后捞起，开大火把油温升高，把炸好的肉放进锅内复炸到金黄，起锅捞出沥油。
5、刚刚装有菠萝糖醋汁的锅内开中火，倒入炸好的肉块和炒好的青椒快速翻拌均匀，让每块肉都裹上糖醋汁即可；最后出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~水果和肉能搭配出如此美味销魂的也就只有菠萝咕噜肉了。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝
做法：
1.鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2.将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3.把姜切成丝。锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。锅中留底油爆香姜丝。
4.倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。加入生抽翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋。
5.快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
干锅猪蹄
做法：
1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸，然后倒出来沥油。
2.另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆，与干锅酱、干锅油，一起配成干锅料，待用。
3.净锅放菜油烧热，先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香，在倒入配好的干锅料炒几下。
4.加入猪蹄块并调好味，炒至香味浓时便起锅，装在干锅里上桌。
