每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。随着天气逐渐升温，大家肯定都喜欢吃一些酸甜可口的食物，既可以开胃又可以补充营养。而西红柿就是一个非常好的选择，它的营养丰富，可以生吃也可以做熟了吃。
西红柿原产南美洲，由于对土壤的要求不高，所以在我国得到广泛的种植，一年四季我们都可以吃到西红柿。对于西红柿的吃法，大家印象最深的肯定是“西红柿炒鸡蛋”这道菜，它的做法简单，好吃又下饭。
而西红柿除了拿来炒着吃，我们用清水一洗也可以直接当水果吃了，满满的维生素C，味道酸甜多汁，闷热的夏天来上一个，可以说是非常解腻解渴了。现在腌西红柿的季节到了，我们还可以买上个五斤十斤的，把它放在罐子里腌起来，保存很久也不会坏，可以随吃随拿，酸甜可口的口感，连小孩都非常爱吃，想学的朋友就跟着清清往下看看吧！
【食材准备】：西红柿 白糖 食用盐
第一步：挑选西红柿
想要腌出好吃的西红柿，挑选优质西红柿这一步一定不能忽略，如果挑到不新鲜的西红柿，那不仅不好吃，营养价值也不高。首先在挑选西红柿的时候我们先看一下外观，正常成熟的西红柿表面红润，颜色是比较鲜艳的，看上去也比较圆滑，这样的西红柿我们可以挑选。
其次来看一下西红柿的根蒂，新鲜的西红柿根是绿色的，如果你看到西红柿的根蒂颜色发黑，那这种西红柿就不要挑选了。最后用手摸一摸西红柿，有些商家为了让西红柿加快成熟，会添加一些催熟剂，添加了催熟剂的西红柿摸上去硬硬的，而自然成熟的西红柿摸上去有些软。我们可以通过以上3点去选购西红柿，挑到健康新鲜的西红柿会更酸甜好吃哦！
第二步：西红柿去皮
买回来的西红柿放在洗菜盆里，把西红柿的根底蒂一个一个去掉，接着加入大量的清水，再加入两勺食用盐，加入食用盐可以起到消毒杀菌的作用。放入食用盐之后，我们用手搓一搓西红柿的表面，把西红柿表面的灰尘杂质洗掉就可以了。
西红柿洗干净之后，把它们放在案板上，用刀沿着西红柿的底部划上长长的十字刀。接着我们烧一锅开水，烧水之前锅一定要洗干净，不要残留有油分，水烧开之后把西红柿倒进去，经过焯水的西红柿会更好地剥皮，焯水一分钟左右就可以捞出了。
第三步：西红柿切小块
捞出的西红柿先不要去动它，此时它还是很烫手的，这时可以根据你准备西红柿的量，去找来几个玻璃罐子，把玻璃罐子放进锅的开水里，给罐子消消毒杀杀菌，玻璃罐洗好之后拿出来晾干水分备用。
这时西红柿也变凉了，我们用手轻轻拨开西红柿的表皮，把表面那一层皮剥掉。接着用刀将西红柿切成小块，把西红柿放进干净的碗里，接着放入了几勺白糖，搅拌均匀之后留着腌制五分钟，不喜欢吃太甜的朋友，可以少放一些白糖。五分钟之后拿来刚刚洗好的罐子，把西红柿舀进罐子里，尽量把罐子塞得满一些，不要让过多的空气留在里面。
第四步：西红柿上锅蒸
把西红柿装入罐子里之后，找来保鲜膜，用保鲜膜把罐子封口，再准备一个蒸锅，锅里加入一两瓢水，把罐子放入蒸锅里，盖上锅锅盖蒸上个十分钟 。
那为什么这里要用保鲜膜呢？保鲜膜可以防止水蒸气进入西红柿里，这样就不会破坏西红柿的口感了。十分钟之后，我们打开锅盖，借助工具将罐子拿出来，接着盖紧玻璃罐的罐子，将罐子扣在桌面上，这样可以有利于里面多余的空气排出，大概放凉之后就可以将罐子扶正了。放在阴凉通风处腌上两三天，西红柿的汁水会慢慢分解出来，吃起来酸甜可口，小孩都非常爱吃哦！
在制作西红柿的过程中，有一点大家一定要注意，那就是全程不要沾油，用到的锅碗和工具都要洗干净，这样腌西红柿才会保存得更久、更好吃。腌西红柿的季节到了，这样做一次腌十斤也不够吃，保存一年都不会坏，你学会了吗？今天的分享到这就结束了，如果你也喜欢吃西红柿，那就赶快行动起来吧！以后记得给清清点赞加转发哦，关注清清，下期继续分享更多美食。
