猪尾巴富含丰富的蛋白质，以100克为例，猪尾巴含蛋白质17.8克，而鸡蛋含13.3克，豆腐仅含8.1克，属于高蛋白质食物。
蛋白质是我们人体所必需的，也不是越高越好的。
1.肾脏问题
对蛋白质进行降解是肾脏的工作，如果你的肾脏很健康，摄入蛋白也不多，则没问题，然而对于肾脏已有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏造成一点新的危害。
2.骨骼问题
对于大多数人来说，蛋白质摄入过量的危险，要比蛋白质摄入不足的危险大得多
蛋白质是酸性的，血液中蛋白质浓度如果过高就需要被中和，就要借助钠和钙这两种碱性物质来中和或者缓冲这种变化。体内储备的钠被用完时，就会动用骨头里的钙。因此你吃的蛋白质越多，损失的钙也就越多，骨质疏松的几率也就越大。
3.心脑血管问题
猪尾巴每100克含脂肪33.5克，和猪五花肉脂肪差不多（35.3克），也属于高脂肪食物。
脂肪摄入过多可造成能量过剩导致肥胖，进而成为心脑血管的危险因素。
4.致癌问题
2015年10月26日，世界卫生组织发布调查报告，将红肉和加工肉制品列为致癌食品。
报告中还将加工肉制品（火腿肠、培根等）列为1类"致癌物。
红肉（包括猪肉、牛肉、羊肉）属于 2A 类致癌物；
意思是说，认为吃红肉“可能”是对人有致癌风险的，并不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌，大家别误解。
总结：猪尾巴虽然是为我们提供优质蛋白质、锌、钾 等营养元素，在某种意义上是不可或缺的。
但建议成人每天吃个 40～75 克左右这类猪肉和其它各种肉，就差不多了，不要过量。
没有绝对的不能吃，只是控制量的问题。
