大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
冬菇姜葱蒸滑鸡
做法
1：杀好的草鸡洗净，沥干水
2：鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中
3：干冬菇洗净浸泡软
4：冬菇挤干水分，切成条，放入盆中，调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右
5：放入蒸锅中的蒸架上
6：遮上锅盖，隔水大火蒸20分钟
7：取出撒点葱花拌匀即可
干炸鲜蘑
食材：平菇500克、鸡蛋1个、油盐适量、椒盐适量、十三香1茶匙、淀粉3汤匙
做法：
1、平菇切去根部，洗净，用手撕成条待用；
2、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，将平菇捞出，用手攥净水；
3、将蘑菇放在大碗中，将鸡蛋磕入碗内，加入少许盐、十三香、淀粉，充分地搅拌均匀；
4、锅加油，烧至5成热，逐条下入蘑菇炸制，用筷子轻轻翻动，将蘑菇炸制定型，捞出；
5、升高油温，下入蘑菇复炸，将蘑菇外表炸制金黄酥脆，捞出控油，撒上适量椒盐即可，喜欢吃辣的还可以撒些辣椒粉和孜然粉。
粉丝烧大虾
材料：粉丝1把、基围虾8只、葱姜适量
调料：蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐各适量
做法：
1、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部分剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟。
2、粉丝用温水泡发，葱姜切粒。
3、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀。
4、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。
鱼香茄盒
材料：
长条茄子410克、猪肉馅110克、鸡蛋糊160克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量调料：葱花16克、泡辣椒26克、姜末11克、蒜末16克、盐少量、料酒6克、生抽11克、糖16克、醋16克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）16克、油1100克（实耗160克）
做法：
1， 茄子切成两刀一端的厚片，泡椒剁茸
2， 将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁3， 肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲4， 在茄盒中间釀上肉馅
5， 将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
6， 再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
7， 锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8， 将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
藤椒黄辣丁
主料：黄辣丁750克
辅料：芹菜100克、香菜100克、胡萝卜块300克、洋葱块200 克，青椒圈200克、姜片50克、葱节、青笋尖500克切片
调料：料酒、盐、鸡精、辣鲜露、芥末、藤椒油50克、菜籽油200克
制作步骤：
1、把黄辣丁宰杀洗净，加盐、姜片、葱节和料酒码味，然后下入开水锅里飞水，捞出沥水待用。
2、锅内放油烧热，下芹菜、香菜、胡萝卜块、洋葱块炒香后，掺入适量的水，小火熬出味后，打去料渣，调入盐、鸡精、辣鲜露、芥末和藤椒油，便得到蔬菜汁。
3、锅烧油，下干辣椒，花椒炝香炒笋尖炒好打底装入石盆中，把飞过水的黄辣丁下入蔬菜汁中，开小火煮，调味煮熟起锅装入青笋尖打底的石盆中，最后淋上用幺麻子藤椒油炝香的青椒圈即成。
西芹百合炒腰果
材料
主料：百合55克，西芹110克，胡萝卜55克，腰果55克
调料：盐1.5小匙，砂糖1.5小匙（糖不可少）
做法
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时候用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
老干妈炒蛋
食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱
做法
1，把鸡蛋煎成荷包蛋，2-3个
2，姜丝、蒜下油锅。
3，放入切碎的青椒、洋葱。
4，加入老干妈。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分钟，就可以装盘了。
羊肉煲
食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。
豆浆炖菜
-材 料-
贝贝南瓜1个、胡萝卜一根
西兰花8朵、玉米粒适量
豆浆适量、鲜蔬粉1克
研磨黑胡椒2克、盐2克
-做 法-
1.南瓜洗净去皮切小块；胡萝卜切几个花片，其余也不要扔掉，一会一起放进去炖
2.西兰花放在煮沸的水中，加1勺盐，焯水90秒，取出沥干
3.热锅倒入适量食用油，将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生
4.加入玉米粒和1克研磨黑胡椒，翻炒均匀
5.倒入抹过食材的豆浆，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟
6.最后放入西兰花略煮下，起锅前加入盐、黑胡椒粉和鲜蔬粉调味即可
水煮鱼
食材及配料
新鲜的草鱼1条（2-3斤）、豆腐皮1张、小油菜4棵。
郫县豆瓣酱2勺、大葱1根、生姜4片、大蒜3头、鸡蛋1个、花椒15粒、麻椒15粒、干辣椒20个，胡椒粉、淀粉、食盐、料酒适量。
制作步骤
1、草鱼让老板处理干净，回家后反复清洗干净，斜切成鱼片。
2、鱼片放入盆中，加一个蛋清、2勺料酒、少许葱丝、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
3、锅中倒适量油，放入小油菜、豆腐丝炒制断生，放入盆中铺好备用。
4、锅中倒入宽油，凉油放入2勺郫县豆瓣酱，加入大葱1根、生姜4片、大蒜3头、鸡蛋1个、花椒15粒、麻椒15粒、干辣椒20个，炒出香味，放入鱼头和鱼骨，炒至变色后，倒入适量开水，煮制10分钟。
5、将鱼片依次下锅，先不搅拌，待鱼片浮起定型后，加少许食盐、胡椒粉调味，倒入盆中。
6、烧80g食用油，烧热后，倒入鱼片上即可享用。
尖椒炒肉
食材： 猪肉，美人椒（尖椒），小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精
做法
1.尖椒、小米椒洗净切成马耳形。猪肉切成条状，放入料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀腌制入味儿。
2.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
3.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
4.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
5.关火，调入鸡精起锅
凉拌金针菇
【材料】金针菇400g、香菜10g、胡萝卜30g、黄瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、红尖椒20g、生抽5g、鸡精2g、食盐1g、米醋3滴、香油2g、食油10g
【具体做法】
1.金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用
2.锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用
3.将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味
4.将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即可
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