粥，古代中医又称之为“糜”，是米经过烹饪煮烂成糜的意思。粥的历史最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥。
粥食自古以来就是中医治病和养生的一种食膳，最初是根据《黄帝内经》所言的：“五谷养五脏”来烹煮五谷营养粥食，后来中医们根据患者的病情在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥，一是达到治病功效，二是强壮体魄达到养生功效。到了唐宋过后，美人如云的社会十分注重美容养颜，所以出现了一下果蔬粥、花粥。
宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。在南方地区，下午常常烹煮粥食来充饥，或者晚上喝粥作为夜宵。
现在许多医生主张晚上不要吃夜宵，因为夜宵使得脾胃得不到休息，损害胃部功能甚至导致胃癌。但是南方部分地区吃宵夜的人来说这种说法过于危言耸听。粤西和粤南地区依旧有着夜宵喝粥的习惯，且人们并无胃部疾病。本土的中医也找到了原因：一是粥容易消化，而是南方煮粥偏清淡，粘米有着怡养脾胃的功效，且宵夜时间一般为9点，过后有着充足时间给粥食消化。
历史上有许多粥食治病典故，如西汉名医仓公烹煮“火齐粥”为齐王治病；东汉张仲景在《伤寒论》：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。”明朝李时珍于《本草纲目》记载寒食粥，用杏仁与各种花熬制，能通气血，治咳嗽和调中……除了著名的以粥养病典故，历史流传下来的医书中也记载着大部分的养生粥方。
养生粥能祛病而不伤人体元气，在滋补的同时还能给身体补充水分，粥食柔软适合年幼年老无齿的人群使用。同时药材在粥的温和烹煮下，药用物质能够散发溶解到粥里去，能以被人体吸收。粥食与不同的中药材搭配，有着不同的功效，比如和当归、枸杞、红枣煮粥，能够活血补血；鲜花、蔬菜等富含纤维和维生素的食物煮粥，则起到美容养颜、清气下气的功效；
冬季天气干燥，一道美容补水食膳莫过于一碗养生粥，贴合当前干燥、血气亏损的季节养生主题，明升心经介绍一款男女老少皆宜的百合银耳枸杞粥。
【材料】大米150克，百合、银耳各15克，枸杞5克；
【做法】大米泡冷水半小时，银耳百合洗净后泡水20分钟并留水备用；把大米和银耳百合水，水量看个人喝粥稀稠喜好而决定要不要加水；大火煮，至大米翻滚后倒进银耳百合，转中火煮至大米软烂，关火后趁着粥微微翻滚倒进枸杞，盖上锅盖焖十分钟，即可食用，可根据个人喜好加适量蜂蜜。
【功效】美容养颜、滋阴补水、活血补气、清热。
与粥膳有着异曲同工之妙的莫过于五谷杂粮粉，精细的研磨，融汇于水的营养物质，一样能补充水分，一样的能养颜美容！
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