“陈哥，这是那位大娘的儿子李经理给的一百元钱，并且还要我替他谢谢你。”小庄回到“好就来兄弟大排档”后，把钱交给了陈老板。
“老弟，这钱你就自己拿着吧！作为你这次的车费。那位大娘还好吗？”陈老板推回小庄拿钱的手说。
“大娘还是那个样子，神情有些恍惚，有点儿发呆。她的那些亲人一见到她后都感到很惊喜，又是哭又是喊的。他的儿子非常高兴，要给我一千元的感谢费，被我拒绝了。我给他说明了原因之后，他强行把一百元塞给了我，我看他很诚恳的样子，不好再拒绝他，就收下了。这三十元钱给你，是我和那位大娘的饭钱。”小庄边说边从自己的钱包里拿出三十元钱递给陈老板。
“老弟，我说话是要算数的，这饭钱就不必要给了。”陈老板拒绝了他。
“大娘的饭钱还是你拿着为好，李经理给的这一百元里有她的饭钱。”小庄说着把十五元钱塞到陈老板的手里。
“好吧，大娘的饭钱我收下了。谢谢你！小庄，辛苦你了！”
“陈哥，你就别跟我客气了，咱俩是兄弟。”
“瞧你们俩的样子，是不是钱挣得太多了，钱包里放不下了，要不放在我的钱包里，给你们存着。”胡教授看到他俩把钱你推我搡的，逗趣地说。
“胡教授，你今天下班怎么这样晚呢？”陈老板见胡教授走过来问。
“我们这种职业的人，就是这样子。有危重病患者来，我们必须加班加点。我和几位医生刚刚给一位车祸重伤者做完手术，从下午五点多钟到现在，没有吃晚饭，肚子哦得咕咕叫，它在造我的反呢。请给我来一份糖醋鱼吧！一瓶冰镇啤酒，一碗鸡蛋炒面。”
“好的！”陈老板说着走进了厨房。
“胡教授，那位伤者现在咋样？”小庄问。
“伤者被撞断了一只右腿和右手，右边的肋骨段了一根。万幸的是他的内脏器官没有损伤，暂时没有生命危险。听说是一位喝酒开车的司机撞的他，司机连车一起被交警部门控制起来了。”
“这一下，真可麻烦了。伤者现在痛苦，而他以后可能有后遗症会使他的生活更加痛苦。”
“所以说喝酒不开车，开车不喝酒是有道理的。”
小庄和胡教授在聊着天。
让我们去瞧一瞧厨房里大厨做糖醋鱼的过程吧！
头戴高高的白色工作帽、身穿白色兜兜工作服的张建大厨师正在专心地忙碌着，做的正是那道糖醋鱼的菜。
只见他从一个水池里捉住了一条一斤半左右的非洲鲫鱼，鱼拼命地挣扎，他一只手按住鱼，一只手拿着刀，手起刀落，鱼被刀背一下击昏，鱼身微微颤抖。他动作麻利地剖开鱼肚，掏出内脏和鱼鳃，用清水洗净。
只见他再把鱼身的两侧每隔两厘米切上一刀，刀深至鱼骨，然后将刀顺着鱼骨向前移动一厘米，使得鱼肉翻起来一部分。
接着，他拿来一个空碗，在碗内倒了三汤勺料酒、一勺盐、两勺酱油后搅匀，再涂抹在鱼的全身，腌制大约为八分钟。
在这八分钟内，他迅速地把香葱、姜、蒜切成沫沫儿，又把葱白、红辣椒切成细丝，作备用。
他接着将两汤勺酱油、两汤勺白糖、三汤勺醋、二分之一汤勺淀粉先后放入装有七汤勺高汤或清水的碗里调成汁。再将五汤勺干淀粉、五汤勺面粉、十汤勺清水放入碗中，充分搅拌均匀，调成浓稠的酸乳状。
他麻利地把锅清洗干净，放在灶具上，开火把锅里的水烧干，锅里冒烟无水后，注入适量的植物油，烧热。同时，他在鱼身上先抹上一层干淀粉，再又在鱼的全身蘸满面粉浆。
此时，锅里的油滚开冒烟。
对一个有名的大厨来说，做菜时掌握火候最关键。它关系到菜做出来后的颜色、香味及口感。
他接下来给我们做了一个示范：将一根干净筷子的一头放入锅里的油中，当筷子头周围有大量气泡产生，并且发出噼里啪啦的响声至冒烟时，火候正好。
只见他左手提着鱼尾巴在滚烫油锅的上面（与油面不相接触）悬着，右手拿着锅铲在鱼身上浇淋着热油。打好花刀的鱼肉因浇淋了滚烫油而不断地向外翻，并且定型。待鱼全身肉外翻定型后，慢慢地将鱼顺着锅边滑入油锅里，边炸的同时边往鱼身上浇油。大火转为中火，炸至鱼皮变酥变香脆后翻面再炸，每面约炸两分钟。
当两面炸呈金黄色时，张厨立刻捞出来盛在盘里待用。将大部分油倒出锅，留下三至四汤勺油在锅里，将中火改为小火，把姜、葱、蒜丝末炸出香味，再倒入适量的番茄酱炒约三十秒钟，又倒入事先调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀为止。关掉灶火。最后将熬制的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡辣椒，一道糖醋鱼菜便做好了。
“胡教授，您的糖醋鱼和鸡蛋炒面已经做好了，这是您要的冰镇啤酒，请您慢用。”服务员小袁给胡教授端上了饭菜和啤酒打招呼说。
“好的，谢谢！”
“胡教授，您慢慢吃吧！我去工作了。”小庄给他道了一声别，开着出租车走了。
“胡教授，味道怎么样？”陈老板忙完之后走了过来满脸笑容地问。
“味道鲜美，火候到家。在这个城市中很难找到像你们这样实至名归的美食餐馆了。”
“谢谢你的夸奖！”
“胡教授，你也在这里吃夜宵啊！”一位护士打扮的姑娘走了过来笑着说。
“你认识我，我怎么不认识你？”
“我刚分到你们医院里来工作没多久，你的大名我早就知道了。”
“胡教授，小王在我这里来过几次了，算得上老顾客。”陈老板接过话题说。
“哦！你们俩早熟悉了。小王，你吃了吗？要不你也来一杯啤酒。”
“谢谢胡教授，我吃过了 。我还有事，不陪您了，您慢慢享受吧！再见！”小王打了一声招呼走了。
“这个女孩子，每次来喝一碗紫菜汤，吃两个馒头，很节省 。”陈老板待小王走后说。
“像她一样刚刚分到医院的护士，还处在实习阶段，工资不高。现在好多学护士专业的孩子，家庭经济情况一般。家庭经济好的，宁肯让孩子复读一年，也不让孩子读护士专业。”
“那是因为什么？”
“一是护士的工作又脏又累，工资待遇不高；二是工作上的压力太大，事事要小心谨慎，一不小心，有点小失误，上面要受到领导的批评，下面会挨少数病人或病人家属的骂。”
“哦！难怪小王很节省…”
“上周五，我们医院就发生了一次由实习护士引起来的事件…”
胡教授边吃边娓娓动听地讲了起来：
那天晚上，是我值班。病人很多，每一个病房里的床位都占满了，连病房外的走廊里都安排了病人床位。再加上照顾病人的家属，简直是人满为患。
这样，每一个医务工作者的工作量大大地增加了。特别是护士，忙得像热锅上的蚂蚁。
人少事多，她们连吃饭都在工作室内，吃的是外卖的盒饭。
有人会问我，为什么医院里不增加人员呢？我说朋友，你可以给我们招几个护士来吗？
现在的护士生越来越难招了，这是现在每个医院里面对的大问题。
当快到晚上十一点半左右时，从五十二号病房里发出一个男人粗暴的骂人声。
我闻声从办公室里跑了出来，直奔五十二号病房。
原来是实习生护士小陈，给一位四十左右的男子作静脉注射时，一不小心扎到了肌肉里，没有扎到血管上。男子顺手给小陈一巴掌，嘴里还不停地骂着。
只见小陈右嘴角躺着血，右边脸上有五个手指头印。坚强的她没有哭，连声地给那个男人道歉。
当那位男人再动手打她时，我马上扑了上去。结果我也被重重地挨了他两拳头。
忍着痛的我，连忙给那男子道歉。
周围的人们都站在我和护士小陈一边，都指责那男人的不是。
我怕事情闹大，连忙通知了医院的保安。
三个保安人员到来后，那位男子的行为才有所收敛。
待那位男子安静下来后，我示意保安离开。
过后，我代表医院的领导再次向他道歉赔不是，最后那男子的心肠终于软了下来。
小陈再次给他做静脉注射，我看了一下，注射成功。我们心里压着的石头终于落了下来。
后来，小陈和我被医院领导各记小过一次。认为是我值班时失职，小陈工作中不细心，并且工作失误给医院造成了不好的影响。
“哦！真感人！”陈老板反过神来说，“那个小陈是不是叫陈静？”
“是的！你熟悉她？”
“我们相识是在一个阴雨绵绵的夏夜…”
陈老板也讲起了关于怎样认识陈静的故事：
床头的闹钟一响，陈静连忙从床上爬了起来，洗漱完毕之后，换上一套白色的连衣裙，粗略地梳妆打扮自己一下后，走下楼来，她今天上夜班。
尚有睡意的她，一个人在街道上走着。高跟鞋敲击地面的声音划破了深夜里的沉寂。天空中飘着的细雨，在风的协助下，吻了一下她漂亮的左手臂，她下意识地用右手把雨伞倾斜了一个角度，把自己摆动着的左手放到了胸前。
她不想让夏雨吻着自己的肌肤，总觉得有一种不好意思的感觉，很羞涩的样子。
她走着走着，总感觉自己的身后面有一个人跟踪着。平时她上夜班，从没有发生过这种情况。
她不敢往后面看。因为老人们说过，晚上走路，不能回头看，一回头，自己的魂魄就会被鬼抓走。
她越想越害怕，加快了脚步，后面的脚步好像也加快了。
路灯下的树影子，在夜风的吹拂下，像一个个披头散发的恶魔，龇牙咧嘴地望着她。
陈静边走边偷偷地摸出自己身上带着的化妆盒子，单手打开，利用里面的镜子照了一下身后，发现一个鬼鬼祟祟的男子在后面跟踪着自己。
她吓出了一身冷汗，不敢大声喊叫，怕他做出过急的行为。
她迅速冷静下来。正想办法如何摆脱此图谋不轨的男人时，一把刀顶在了她的后背上 。
歹徒：不要喊，否则就杀死你！
陈静：你想怎样？
歹徒：跟我一起走！
陈静：去哪儿？
歹徒：别多问！
陈静：大哥，我饿了，浑身没有力气。要不，我在前面餐馆里吃一碗红烧牛肉面，再跟你走，怎么样？
歹徒：你想耍滑头？
陈静：大哥，你如果不相信我，就杀了我吧！
歹徒看着强硬的不行，就软了下来，答应了陈静的要求。
陈静挽住歹徒的胳膊，共着一把雨伞来到了我的餐厅里。
我开始以为是一对情侣。
后来，陈静在餐厅里大闹起来。掀翻了一张餐桌，砸烂掉两把椅子和几个碗。两人扭打起来。
陈静不断地骂此男子是流氓。
我看情况有异，忙给小袁使了一个眼神。
歹徒想拖着陈静走，被我和厨师张建拦住，要走必须赔钱。
就在我们争吵不休的时侯，小袁急忙躲进厨房里打了110。
不一会儿，一辆警车到。
两位警察亮出了逮捕证，该歹徒是一个正在追捕的连续不断作案的罪犯。
警察给歹徒戴上手铐，押着他走了。
陈静连声说对不起，要给我们赔钱。被我拒绝了。她重新梳妆了一下，上班去了。
我望着她消失在夜幕中的背影，轻轻地感叹了一声：真是一个机智勇敢的小女孩！
“后来，陈静告诉了我那天晚上事情发生的全部过程。我上面陈述的内容多是她的原话。”陈老板讲完故事后解释说。
“好惊险啊！真是一个智勇双全的孩子！佩服佩服！”胡教授听后连声称赞起来。
“过后我问过她，为什么当时那么冷静，要是胆量小的女孩子早就吓哭了。她告诉我，其实她当时也很害怕。紧张中的她忽然想起了微信中的一个视频，也是跟自己遭遇一样的女孩子在遇到色狼跟踪时所采取的措施。她就是跟那个女孩子学的。”
“哦！微信上也有很多东西值得我们学习的！”胡教授喝完最后一口酒，边说边拿起手机看了看，“时间不早了，快到凌晨一点，该回家睡觉了，我明天还要上班呢！”
“好的！那您就休息去吧！请慢走！”
“陈老板，我给您提一个小小的建议，也可能是许多人的心声，我们上白班的人都希望白天能吃上你们餐馆里的饭菜。”
“哦！这个问题，很多人也跟我提起过。我在考虑，等人手够了，我会每天二十四小时营业的。到时候，我将在此恭候您的光临。”
“好！我期待着那一天。”
胡教授起身付了账，同陈老板道了一声别后离开了。
那边一桌上的六位年轻人，正玩得火热，边吃边喝边划着拳…
