食在绍兴

当我们12点多从横店出发的时候，其实是打算来绍兴吃午饭的，但是，我们吃上的却是晚饭。这个时候才真的体会到，世界上最遥远的距离，就是我饿着肚子，但是绍兴还没有到。

来了绍兴，要吃特色菜，找“臭”这个字儿就准没错，正是一臭一个准。据《清稗类钞》记载：

以浙江言之，宁波嗜腥味，皆海鲜。绍兴嗜有恶臭之物，必俟其霉烂发酵而后食也。

据说以前要验证一个绍兴师爷正不正宗，直接端上绍兴三臭，真假立现。

绍兴各类臭菜里最核心的，是用苋菜梗腌制的霉苋菜梗（上图绿色的即是）。苋菜梗本身有硬皮难以下咽，腌制后算是一种废物利用，轻轻一嚼就能挤出中心的肉质。腌制剩下的卤水，则能用来泡臭豆腐、霉千张吃。

只是觉得很惊奇，现在无论在何处，吃菜都喜欢放辣椒，本来浙东地区根本不吃辣椒，但是连绍兴名菜也加入了辣椒，看来万里餐桌一片红指日可待啊。

这双臭里头的另一臭，就是绍兴臭豆腐了。相比于长沙臭豆腐的名气，绍兴臭豆腐的名气的确要小不少。但是如果在外地能看到除长沙臭豆腐的摊子以外的臭豆腐，那一定是绍兴臭豆腐无疑了。绍兴的和长沙的臭豆腐是不光在颜色上面不一样，在做法上面也是截然不同。长沙臭豆腐的精髓就在于中间的那一个孔，让原本寡然无味的心，变得也是回味无穷。所以相较而言，绍兴的拿来炸的臭豆腐，块头都比较小。

一个宜宾的朋友说宜宾也有臭豆腐，而且据说可比长沙臭豆腐好吃，看来下回要去试试。

绍兴臭豆腐

长沙臭豆腐（图片来源网络，侵删）

三鲜是萧山老的十碗头之一，是非常重要的一道菜。我之前就知道浙菜里头的三鲜要分杭三鲜和绍三鲜，来了绍兴，自然要一探究竟，我们萧山吃的到底是属于哪种。

绍三鲜

萧山三鲜

看他们的面相好像不太一样诶，有没有哪位地道的杭州人告诉我一下你们的三鲜长啥样。

鲁迅故里

我翻开历史一查，这历史没有年代，歪歪斜斜的每页上都写着‘仁义道德’几个字。我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出字来，满本都写着两个字‘吃人’。

看遍绍兴，脑袋里回忆最多的四个字：“背诵全文”。

直到要挑选旅游目的地的时候，才会真切地体现出中小学课文对人持久深远的影响。脑袋里蹦出来的不是“上有天堂，下有苏杭”“桂林山水甲天下”“烟花三月下扬州”，就是“岳阳楼记”“滕王阁序”“登鹳雀楼”。

绍兴也是如此，据绍兴旅游局的调查说是每十个来绍兴的游客里面，就有七个是冲着鲁迅来的。绍兴市政府也是非常聪明，把鲁迅故居免费开放，但是来了绍兴不可能只逛鲁迅故居啊，不好意思，其他景点都是收费的。

先知先觉的人也总是这么有远见

只不过我挺纳闷的，（左手边有棕色牌处为鲁迅座位），鲁迅坐这么一个位置，是怎么听的课？

这个正脊中间起一个官帽的样式，倒还真是第一次见。

百草园

百草园，多动听。赚得无数人慕名而来，看这个——菜地。

碧绿的菜畦（芥菜）

光滑的石井栏（图片来源于网络，侵删）

高大的皂荚树

闰土与鲁迅相遇处

这个叫做肥水不流外人田（还真是封地严实）

东湖

现在有人说古人取名字讲究，我看也不一定嘛，瞧这些个湖，在城西就叫西湖，在城东就叫东湖了。浙江三大名湖，西湖，东湖，南湖，完美印证了东南西瓜，是不是中国人天生讨厌北，啥都喜欢缺个北。

东湖本来仅是一座石料厂，但是经过千百年的劈山采石，竟也成了一处山水景观。这湖边上沟通的即是著名的浙东运河，从这儿采出来的石料，可以通过运河直达杭甬地区。

如图为浙东运河

东湖风光

绍兴人习惯把黑叫做乌，自然，黑篷船就是乌篷船了。绍兴有三乌，水里跑的叫乌篷船，头上顶的叫乌毡帽，嘴里嚼的叫乌干菜，反正都是个乌漆嘛黑。

如图乌篷船。

乌篷船是不光黑的有个性，这摇起来也是独领风骚。人家一般的船都是用手摇的，它偏不，剑走偏锋，用脚摇。每次看见都感觉分分钟要抽筋的样子。点击视频观看。

看见这个乌篷船现在这个坐法还是引起了我极大的怀疑的，讲道理，人家好端端的一条小船上面搞几个蓬，不就是拿来挡雨的么，可是，为什么人偏偏要坐在外边再打一把伞呢，这不脱裤子放屁么。

后来仔细一想，这坐船的是来看风景的，不是来闻船工的脚丫子的啊！豁然开朗。

绍兴“人”

旅行途中，各异的风景是一道风光，不同的人照样也是一道风光。

在青旅里头同住的有两个日本人，在所有外国人当中，我最喜欢遇到的就是日本人了，毕竟，大家不能当口友，还能当笔友嘛。以至于我如此薄弱的英文，都能和日本人大谈特谈日本历史，明治维新，幕府，大名等名词顺手写来，装的一手好逼。

正值正月期间，像我这种逢人就问风土民情调查户口的人，当然要问候一下日本的春节习俗了咯。只是没想到，日本人居然不过农历春节？！不可思议，日本居然脱亚入欧这么彻底，传统说扔就扔。日本现在的新年是元旦，而且据这两位日本人说，他们的新年其实并没有什么特别的习俗，只是去一下神社而已。

还提及了在日本的 枥木县，也有吃饺子的习俗，不知道是不是中国移民的因素产生了习俗的传播。

有一位其中的曾去过威尼斯，说到绍兴和威尼斯非常地像。曾经我一直觉得中国人总是喜欢牵强附会西方的东西，什么东方剑桥，东方威尼斯我觉得也不过是噱头罢了，不过看来就发展旅游业方面来讲，搞一搞噱头还是有点用的嘛。

另外有一位室友是一位行旅作家。“你觉得你玩过最好玩的地方是哪儿？”“你问我最好玩的地方是哪儿我还真说不上来，问我最好吃的是什么，这我知道。”

看来我国在降低恩格尔系数方面的难度可比西方国家要大多了啊。中国人不知为何能有对食物如此超乎寻常的热爱，连号称能吃的法国人，我们的两个法国外教都经常会对于我们对吃的态度感到惊愕。

和这位作家聊起园林来，他认为瘦西湖的美是过于造作了的，最美的山水园林一定是西湖，但是要说出西湖的美来呢，又不是言语之所能及的。品味西湖的美，就需要静静地去感受，沏上一杯茶，静静坐上一下午，这就是很好的方式。

说起绍兴，鲁迅不可避免，另一位想必是深受高中语文之苦的童鞋——“我们现在讲的这些语文题，要鲁迅自己来做肯定做不出来。”但是这位作家给出了一个我第一次听说的解释：“一个伟大的作家之所以能够伟大，就是因为他有这种直觉，觉得就应该这么写。”

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