故砭，能出其濁而致龢。刺，能抑實而同虚。燔，能暖寒滞而散鬱熱。醴，能升陽而温血。湯，唯能全其功者，物之會也。
(1)鬱：yù，郁的简体。
《黄帝内经·素问·异法方宜论》
黄帝问曰：医之治病也，一病而治各不同，皆愈何也？
岐伯对曰：地势使然也。
故东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸，皆安其处，美其食。鱼者使人热中，盐者胜血，故其民皆黑色疏理。其病皆为痈疡，其治宜砭石。故砭石者，亦从东方来。
西方者，金玉之域，沙石之处，天地之所收引也。其民陵居而多风，水土刚强，其民不衣而褐荐，其民华食而脂肥，故邪不能伤其形体，其病生于内，其治宜毒药。故毒药者亦从西方来。
北方者，天地所闭藏之域也。其地高陵居，风寒冰冽，其民乐野处而乳食，脏寒生满病，其治宜灸焫。故灸焫者，亦从北方来。
南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露之所聚也。其民嗜酸而食胕，故其民皆致理而赤色，其病挛痹，其治宜微针。故九针者，亦从南方来。
中央者，其地平以湿，天地所以生万物也众。其民食杂而不劳，故其病多痿厥寒热。其治宜导引按蹻，故导引按蹻者，亦从中央出也。
故圣人杂合以治，各得其所宜，故治所以异而病皆愈者，得病之情，知治之大体也。
释文：
砭能排出体内浊气而使身体和谐，针灸能抑制实邪而使虚实平衡，烧灸能温暖寒冷的经脉而散去郁热，醴剂能升阳而温养血液，汤药是各种药物组合才能全面发挥功效。
湯之治，味而已。味者，質之所度量也。故苦者，清下利濁。咸者，益水矯形。甘者，補中利下。酸者，收斂化消。辛者，發越揭表。一味二物，因質之同而用異。同物伍適，因其化而果歧也。
《黄帝内经·素问·汤液醪醴论》
黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？
岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。
帝曰：何以然？
岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完：伐取得时，故能至坚也。
帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用何也？
岐伯曰：自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！夫上古作汤液，故为而弗服也。
中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全。
帝曰：今之世不必已何也。
岐伯曰：当今之世，必齐毒药攻其中，镵石针艾治其外也。
帝曰：形弊血尽而功不应者何？
岐伯曰：神不使也。
帝曰：何谓神不使？
岐伯曰：针石道也。精神不进，志意不治，故病不可愈。今精坏神去，营卫不可复收。何者？嗜欲无穷，而忧患不止，精气弛坏，营泣卫除，故神去之而病不愈也。
帝曰：夫病之始生也，极微极精，必先入结于皮肤。今良工皆称曰病成，名曰逆，则针石不能治，良药不能及也。今良工皆得其法，守其数，亲戚兄弟远近音声日闻于耳，五色日见于目，而病不愈者，亦何暇不早乎？
岐伯曰：病为本，工为标，标本不得，邪气不服，此之谓也。
帝曰：其有不从毫毛而生，五脏阳以竭也，津液充郭，其魄独居，孤精于内，气耗于外，形不可与衣相保，此四极急而动中，是气拒于内而形施于外，治之奈何？
岐伯曰：平治于权衡，去宛陈莝，微动四极，温衣缪剌其处，以复其形。开鬼门，洁净府，精以时服；五阳已布，疏涤五脏，故精自生，形自盛，骨肉相保，巨气乃平。
帝曰：善。
释文：
汤药的疗效主要是通过五味的作用来调节人体的阴阳平衡。五味，是物质所具有的寒、热、温、凉四种性质所度的量。所以，苦味的药物可以清热泻火、利湿通便，咸味的药物可以滋阴软坚、利水消肿，甘味的药物可以补中益气、缓急止痛，酸味的药物可以收敛固涩、化湿止泻，辛味的药物可以发散解表、行气活血。同一性味可以是不同的药物，只是其性味的相同而用法不同。同一种药物与其他药物搭配使用，可能会因为其相互作用而产生不同的效果。
